Rien de tel qu’un petit velouté quand il fait froid! Cette fois, je vous propose un velouté potiron et carottes; que perso j’aime beaucoup. Un coup je l’aromatise au cumin , un autre à la noix de muscade… A vous de voir !!! Pas besoin de vous dire qu’à la maison c’est une recette cooking […]

Le palet breton est un biscuit sec en pâte brisée. Il est épais, environ 1,5 cm, et contient en moyenne 20 % de beurre demi-sel . Son nom vient du « Jeu de palets », dont les éléments métalliques sont de la forme du biscuit. Souvent utilisé comme base de beaucoup de dessert. Evidemment , chez moi c’est […]

Un dessert Top chef de Mr Christophe Michalak !!!! J’adore !!!! Bon , c’est une recette découverte lors du Top chef 2012, mais j’ai eu envie de la ressortir de mes petits papiers , car , d’une part c’est une façon élégante de sublimer l’ile flottante, d’autre part c’est bientôt la Saint valentin et je […]

La creme anglaise , une recette de base … Je vous propose la recette Cooking chef,  issu du livre Kenwood Cooking chef. Il existe différentes recettes, celle-ci est pour moi la meilleure. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article :crème anglaise cooking chefrecette cooking chefrecette creme anglaise cooking chefcreme anglaise au cooking chefile […]

Une nouvelle  recette  Top chef 2013… Et oui, je suis partie pour en essayer quelques unes. Les recettes Top chef les plus simples et les plus facilement réalisables pas tous. Ici c’est une recette de Latifa: Brioche perdue aux saveurs caramélisées. Je vous ai déjà proposé le pain perdu aux pépites de chocolat, testons la […]

Les madeleines…. Un gâteau traditionnel lorrain aux oeufs, en forme de coquillage,allongée ou rond; originaire de Commercy. Toute l’énigme des madeleines réside dans sa bosse. On trouve différentes techniques pour la réussir au mieux; ici je vais vous fournir la recette d’Alain Ducasse. Comme d’habitude, j’en ai fait une recette cooking chef mais rien ne […]