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meringue italienne

Meringue italienne cooking chef

La préparation de la meringue italienne est un peu plus délicate que la meringue française.Les blancs d’oeufs sont cuits par un sirop, cette préparation effraie souvent, et il est vrai que pour cette dernière le cooking chef facilite drôlement la vie et impossible de la rater. Elle allège la crème pâtissière, la crème au beurre, […]

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bulle gelatine

Bulles en gélatine

Une idée de déco très sympa  ces bulles en gélatine, je trouve , que j’ai voulu testé. J’ai regardé le tuto de Dolce Dita qui est vraiment une référence en terme de cake design. Voici donc le résultat de mon expérience. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article :recette de bulles de gélatine

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doudou

Doudou en RKT

Je viens de découvrir une nouvelle technique de cake design ( en même temps quand on débute , on en découvre des choses!) le RKT ( rice krispies treat) ou CRAM (croustillant à modeler). C’est un mélange de céréales et de chamallow, facile à modeler et léger. J’ai donc décidé de réaliser ( enfin d’essayer) le doudou […]

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Gravity cake à étage

Pour les un an de mon filleul, je voulais faire un gravity cake avec des bonbons en forme de Curly , car il adore ça, mais voilà je ne les ai pas reçu à temps. Du coup, je me suis lancée dans un gâteau de 2 étage mais un peu déstructuré. (suite…) Recherches qui ont […]

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gravity cake

Gravity cake

Je n’ai pu résister à la tentation de la mode : après le mud cake, le layer cake, le rainbow cake… C’est le gravity cake qui fait le buzz. Je me suis décidée au dernier moment à en préparer un aux enfants pour Noël. J’ai choisi une bonne génoise au chocolat qui s’appelle Exquis gâteau […]

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chips de pomme

Chips de pomme verte

Pour la déco de ma bûche Amanda Pom, je me suis dis que des chips de pomme verte pouvait être sympa. Je les fais , au pire, elles décoreront la table ou je les servirais au fromage 😉 Chips fondantes, une note sucrée légèrement acidulée… (suite…)

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