Pour les un an de mon filleul, je voulais faire un gravity cake avec des bonbons en forme de Curly , car il adore ça, mais voilà je ne les ai pas reçu à temps. Du coup, je me suis lancée dans un gâteau de 2 étage mais un peu déstructuré.

Ingrédients pour la génoise citron:

Pour un gâteau rond de 15 cm de diamètre

• 200g de beurre mou
• 100 g de sucre roux
• 100 g de cassonade
• Zeste de 3 citrons
• 4 oeufs battus
• 200 g de farine à levure incorporée

Préparation de la génoise citron:

• Mélanger le beurre , le sucre, la cassonade et les zeste jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
• Ajouter les oeufs battus en 4 fois
• Verser la farine en 4 fois.
• Verser dans le moule et enfourner 40 à 45 minutes à 180°

Ingrédients pout la génoise chocolat:

(25 cm de diamètre)

• 240 g de chocolat noir
• 300 g de beurre mou
• 420 g de sucre roux
• 6 oeufs battus
• 1 càc d’extrait de vanille
• 240 g de farine

Préparation de la génoise chocolat:

• Fondre le chocolat au micro ondes par tranche de 1 minute
• Fouetter le beurre et le sucre  et ajouter les oeufs progressivement
• Verser le chocolat froid en fouettant
• Incorporer l’extrait de vanille
• Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit incorporée
• Enfourner 50 minutes à 160°

Montage du gravity cake:

• Recouvrir les génoises de ganache , une au chocolat noir et une au chocolat blanc ( 50%chocolat 50% crème)
• Coller les Fingers tout autour des génoises.

J’ai positionné le 2ème gâteau avant d’entourer de Fingers , ce qui permet de faire quelques découpes de Fingers pour une plus belle finition.Pensez à laisser une ouverture, par laquelle s’écouleront les Fingers?

Maintenant on s’arme de patiente et à l’attaque.

• Planter un bâton dans une orientation cohérente aux ouvertures.
  
  
• Faire fondre du chocolat et laisser refroidir un peu. Il va servir de ciment à l’édifice 😉
• Je vous conseille de partir du bas vers le haut.
• Mettre les M&M’s un peu n’importe comment , comme s’ils étaient tombé. ( J’ai vu plein de gâteau avec des bonbons posés de façon très asymétriques et je trouve ça moins réaliste)
• Faire remonter le chocolat le long du pic, coller un à un les bonbons et attendre que chacun sèche avant de monter, sinon tout risque de s’écrouler.

• Pour coller le paquet de M&M’s, il faut en garder un qui est ouvert proprement et le bourrer de coton, pour un effet rempli.
• Badigeonner l’intérieur du paquet ( où vous allez positionner votre paquet) de chocolat, ainsi que le bâton. Installer le paquet et bien le tenir jusqu’à ce que le chocolat sèche.

Et voilà tout un tas de photos ….