Gravity cake à étage

DSC_4195

Pour les un an de mon filleul, je voulais faire un gravity cake avec des bonbons en forme de Curly , car il adore ça, mais voilà je ne les ai pas reçu à temps. Du coup, je me suis lancée dans un gâteau de 2 étage mais un peu déstructuré.

Ingrédients pour la génoise citron:

Pour un gâteau rond de 15 cm de diamètre

  • 200g de beurre mou
  • 100 g de sucre roux
  • 100 g de cassonade
  • Zeste de 3 citrons
  • 4 oeufs battus
  • 200 g de farine à levure incorporée

Préparation de la génoise citron:

  • Mélanger le beurre , le sucre, la cassonade et les zeste jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
  • Ajouter les oeufs battus en 4 fois
  • Verser la farine en 4 fois.
  • Verser dans le moule et enfourner 40 à 45 minutes à 180°

Ingrédients pout la génoise chocolat:

(25 cm de diamètre)

  • 240 g de chocolat noir
  • 300 g de beurre mou
  • 420 g de sucre roux
  • 6 oeufs battus
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 240 g de farine

Préparation de la génoise chocolat:

  • Fondre le chocolat au micro ondes par tranche de 1 minute
  • Fouetter le beurre et le sucre  et ajouter les oeufs progressivement
  • Verser le chocolat froid en fouettant
  • Incorporer l’extrait de vanille
  • Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit incorporée
  • Enfourner 50 minutes à 160°

gravity cake

Montage du gravity cake:

  • Recouvrir les génoises de ganache , une au chocolat noir et une au chocolat blanc ( 50%chocolat 50% crème)
  • Coller les Fingers tout autour des génoises.

J’ai positionné le 2ème gâteau avant d’entourer de Fingers , ce qui permet de faire quelques découpes de Fingers pour une plus belle finition.IMG_7492Pensez à laisser une ouverture, par laquelle s’écouleront les Fingers?

gravity cakeMaintenant on s’arme de patiente et à l’attaque.

  • Planter un bâton dans une orientation cohérente aux ouvertures.

    DSC_4178
  • Faire fondre du chocolat et laisser refroidir un peu. Il va servir de ciment à l’édifice 😉
  • Je vous conseille de partir du bas vers le haut.DSC_4179 DSC_4180
  • Mettre les M&M’s un peu n’importe comment , comme s’ils étaient tombé. ( J’ai vu plein de gâteau avec des bonbons posés de façon très asymétriques et je trouve ça moins réaliste)DSC_4181
  • Faire remonter le chocolat le long du pic, coller un à un les bonbons et attendre que chacun sèche avant de monter, sinon tout risque de s’écrouler.

DSC_4180

DSC_4179

IMG_7502

IMG_7503

DSC_4181

  • Pour coller le paquet de M&M’s, il faut en garder un qui est ouvert proprement et le bourrer de coton, pour un effet rempli.
  • Badigeonner l’intérieur du paquet ( où vous allez positionner votre paquet) de chocolat, ainsi que le bâton. Installer le paquet et bien le tenir jusqu’à ce que le chocolat sèche.

 

IMG_7504

Et voilà tout un tas de photos ….DSC_4190

DSC_4191

DSC_4192

 

DSC_4193

DSC_4194

DSC_4195

DSC_4196

IMG_7505

IMG_7506

SevenCuisine

Pas encore de commentaires.

Laisser un commentaire