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morue

Morue à la portugaise, Morue a Gomes de Sa

La morue a Gomes de Sa est vraiment un plat traditionnel du nord du Portugal, c’est une recette que faisait régulièrement ma grand mère et c’est vraiment la recette de base que je propose quand on me demande de la morue. La morue à Gomes de Sá, une recette traditionnelle portugaise porte le nom de […]

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massada de poisson

Massada de poisson et crevettes

Le blog cuisinept  ( un très bon blog de cuisine portugaise) a publié cette semaine la recette de la  massada de poisson d’Algarve. Je ne me souvenais plus de cette recette et ça m’a tout de suite reprojeter dans la cuisine de ma grand-mère. Donc voici ma recette, un peu inspirée de cuisinept, du blog […]

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brioche

Regueifa, brioche tressée portugais

La Regueifa est un pain en forme de tresse vendu dans les fêtes portugaises dans le nord du Portugal. La recette provient du blog cuisinept, même si je vais suivre cette recette, beaucoup de blog portugais, ajoutent de la purée en poudre dans la préparation; donc je teste déjà celle ci et testerais l’autre pour garder […]

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carne alentejana

Carne alentejana- Sauté de porc aux coquillages

Un plat portugais typique: carne alentejana, un mélange terre /mer, du sauté de porc accompagné de coques, de palourdes, de praires … Un de mes plats portugais préféré ! (suite…)

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rouelle

Rouelle de porc façon espagnol

Ce n’est pas la première recette de rouelle que je vous propose. Il y a eu la rouelle de porc caramélisée (ici) , la rouelle de porc braisée (et ici !!) et voilà venue la rouelle de porc à l’espagnol. Quand on dit que la rouelle c’est sec, je peux vous dire qu’avec ces recettes c’est loin d’être le […]

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morue

Morue à la portugaise

Je pense qu’il y a plus de recette de morue que de jours dans l’année. Je vais vous proposer une des versions que je cuisine, au four. J’avais déjà partagé avec vous la morue à bras ( ma préférée je crois) et bien en voici une nouvelle. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet […]

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