Regueifa, brioche tressée portugais

brioche

La Regueifa est un pain en forme de tresse vendu dans les fêtes portugaises dans le nord du Portugal. La recette provient du blog cuisinept, même si je vais suivre cette recette, beaucoup de blog portugais, ajoutent de la purée en poudre dans la préparation; donc je teste déjà celle ci et testerais l’autre pour garder la meilleure;)

Ingrédients:

  • 40 g de levure de boulanger
  • 50 ml de lait tiède
  • 450 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 3 œufs
  • 70 g de sucre
  • 100 ml de lait

Préparation de la regueifa:

  • Préchauffer le four à 180ºC.
  • Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de farine.
  • Dissoudre la levure dans le lait tiède et mélanger avec 100 g de farine.

Pétrir jusqu’a former une boule et laisser lever pendant 15 minutes.briochebrioche

  • Ajouter ensuite le reste des ingrédients et pétrir très bien.
  • Couvrir avec un linge et laisser lever jusqu’a ce que la pâte double de volume.

J’ai du ajouter de la farine car la pâte était beaucoup trop liquide.brioche

  • Diviser la pâte en deux parties et faire deux boudins de pâte.brioche
  • Entrelacer les boudins et attacher les extrémités.
  • Placer la regueifa délicatement sur la plaque et badigeonner d’oeuf battu.
  • Saupoudrer d’un peu de sucre et  cuire pendant environ 40 minutes ).

Je l’ai recouvert d’une feuille d’alu en fin de cuisson car il commençait à beaucoup colorer 😉

Servir la regueifa tiède ou froide.brioche

En plus, elle est pas très belle… mais bonne !!briocheCe n’est pas tout à fait ce que je voulais faire en fait. La regueifa est plus proche de la brioche que du pain à vrai dire; au petit déjeuner avec beurre et confiture c’est parfait. En fait c’est la recette des papos secos que je voulais faire. A venir …..

SevenCuisine

Une Réponse à “Regueifa, brioche tressée portugais”

  1. 29 janvier 2015 à 21 h 24 min #

    elle a l’air bien bonne attend ne bouge pas je vais chercher le beurre