Archives de mots clés : brioche
cooking chef

Livre « Pains, brioches et autres recettes du boulanger » de Cooking chef

Nouvelle acquisition dans la collection Cooking chef , le livre de boulange  » Pains, brioches et autres recettes du boulanger « . Comme pour les autres livres, je vous propose ici le sommaire du livre et si des recettes vous intéresse ; je les testerais et publierais pour vous . (suite…)

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brioche

Regueifa, brioche tressée portugais

La Regueifa est un pain en forme de tresse vendu dans les fêtes portugaises dans le nord du Portugal. La recette provient du blog cuisinept, même si je vais suivre cette recette, beaucoup de blog portugais, ajoutent de la purée en poudre dans la préparation; donc je teste déjà celle ci et testerais l’autre pour garder […]

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chinois

Chinois aux raisins secs

La viennoiserie est un de mes péché mignon, j’aime tout ce qui ressemble à de la brioche… La brioche au cooking chef est devenu un rituel à la maison, rien de plus simple avec le pétrin et c’est tellement bon. C’est donc avec plaisir qu’aujourd’hui je teste le chinois aux raisins secs, un cousin du […]

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sapin brioche

Sapin brioché

Allez je me lance, pour le #défiBoulang, objectif : sapin brioché parce que je trouve le thème vraiment sympa et de circonstance. De plus , je trouve que pour le petit déjeuner du 25 décembre, c’est une idée génial; festif dès le matin. C’est sur le blog de Paprikas que j’ai découvert le nouveau défi […]

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mannele

Manneles – Jean bonhomme

En Alsace, on trouve ces brioches en forme de bonhomme dans toutes les boulangeries, à l’époque de la St-Nicolas, le 6 décembre .Cette brioche peut être enrichie de raisins secs ou de pépites de chocolat. (suite…)

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Brioches polonaises

Une recette du « meilleur pâtissier » de épreuve technique ??? C’est partit , je tente avant d’avoir la recette de Mercotte , la brioche polonaise. Mais qu’est ce que c’est? Une brioche , bien sûr, coupé en 3 , imbibée de rhum et garnie de crème pâtissière aux fruits confits et le tout recouvert d’une meringue […]

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