Flan antillais

flan antillais

La recette de flan antillais ou flan coco est une recette que faisait souvent ma maman quand j’étais petite. C’est en fait un flan à la noix de coco! Perso, j’adore! Et pour ceux qui n’aime pas la noix de coco, on peut très bien le réaliser sans et pourquoi pas disposer des morceaux d’ananas à la place !!!

Ingrédients:

  • 1 boîte de lait concentré sucré (400 gr)
  • 600 mL de lait entier ( demi-écrémé fait l’affaire !)
  • 3 oeufs
  • 100 gr de noix de coco râpée
  • sirop de caramel

 

Préparation du flan antillais:

  • Enduire les parois de votre moule à cake de sirop de caramel.
    (vous pouvez placer ensuite votre moule au congélateur de façon à ce que le caramel ne se mélange pas avec l’appareil par la suite.)
  • Battre les oeufs, ajouter ensuite les laits et la noix de coco.
  • Verser le mélange dans votre moule.
  • Faire cuire au four au bain marie Th5 pendant 3/4 d’heure à une heure.
    (La surface de votre flan doit être dorée).
  • Démouler bien frais, juste avant de servir.

Astuces:

  • Si vous avez le temps, il est encore meilleur de battre les blancs en neige et de les intégrer à la préparation, le flan sera plus lisse et plus aérien
  • La noix de coco se retrouve au fond et le flan au-dessus; on peut remplacer la noix de coco râpée par du lait de coco, dans ce cas, mettre une boîte (boîte du lait concentré) de lait de coco
  • On peut également garder la coco râpée et remplacer le lait entier par du lait de coco ( 1 boîte)
  • On peut ajouter à la préparation un peu de rhum !!!

flan antillais

SevenCuisine

4 Réponses à “Flan antillais”

  1. Desauet berger frankline
    18 novembre 2013 à 11 h 02 min #

    hello, je vais essayer, mais pouvez vous me dire pour combien de personne.

  2. Malika
    4 mars 2013 à 23 h 04 min #

    Très bon ! Je suis chauvin pour cette recette lol
    On peut aussi y rajouter quelques gouttes de rhum + un peu de zeste de citron vert… 😉

    • 5 mars 2013 à 0 h 55 min #

      Je conseille en effet de rajouter quelques gouttes de rhum …. J’adore !!!!!

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