Sauté de porc portugaise

Sauté de porc à la portugaise (1)

Une nouvelle recette portugaise… Et oui, on ne renie pas ses origines surtout en matière de gastronomie !

Je vous ai déjà proposé le sauté de veau portugais,  aujourd’hui c’est au tour du sauté de porc à la portugaise; pour ceux qui connaissent un peu la cuisine portugaise c’est une recette qui ressemble à « carne alentejana« , sans les fruits de mer.

Ingrédients:

  • 750 g  de morceaux de porc dans l’échine
  • 1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles
  • 8 belles pommes de terre coupées en deux
  • 1 poignée d’olives noires
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 1 verre de Porto rouge ou blanc
  • 1 verre d’eau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym
  • sel et poivre

Préparation:

  • Faire dorer la viande dans une cocotte avec un peu d’huile l’olive quelques minutes.
  • Ajouter ensuite l’oignon émincé et le faire roussir.
  • Verser sur la viande l’eau et le Porto.
  • Y délayer le concentré de tomates.
  • Ajouter le reste des ingrédients. Saler peu à cause des olives et poivrer.
  • Poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 en rajoutant un peu d’eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.
  • Faire des frites en cubes et les ajouter en fin de cuisse pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.

Sauté de porc à la portugaise (2)

 

Pour mes copines Cooking chef, je pense que c’est une recette facilement réalisable avec le mélangeur et en suivant la recette; maintenant je vous mentirais si je vous le disais à coup sûr car je ne l’ai pas testé au Cooking chef; j’ai utilisé la bonne cocotte de grand mère !!! Prochain test promis: le sauté de porc portugais au Cooking chef !

SevenCuisine

6 Réponses à “Sauté de porc portugaise”

  1. karine
    20 mai 2015 à 13 h 25 min #

    Merci pour cette excellente recette. Fait au cooking chef. Un vrai succès.
    Le porc était fondant, la sauce un délice.
    A refaire encore et encore…

    • 20 mai 2015 à 13 h 39 min #

      J’adore aussi cette recette 😉 Contente qu’elle vous ai plus aussi .

  2. Chris
    8 avril 2015 à 7 h 58 min #

    Un régal. Vraiment excellent et dans le reste de sauce j’ai plongé des spaghettis, pour mon homme, qui s’est « éclaté » le ventre.
    Merci Séverine, pour toutes ces bonnes recettes… Et bravo !

    • 8 avril 2015 à 9 h 56 min #

      Merci pour ce retour , c’est aussi très bon avec des pâtes en effet 😉

  3. venuzia-971
    20 mars 2014 à 17 h 57 min #

    vraiement tres tres bon cette recette

    • 20 mars 2014 à 18 h 07 min #

      C’est drôle car justement j’ai du porc pour ce soir et je me disais  » je vais faire une autre recette » mais je ne peux pas .. C’est celle ci la meilleure recette de sauté de porc que je connaisse .

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