Massada de poisson et crevettes

massada de poisson

Le blog cuisinept  ( un très bon blog de cuisine portugaise) a publié cette semaine la recette de la  massada de poisson d’Algarve. Je ne me souvenais plus de cette recette et ça m’a tout de suite reprojeter dans la cuisine de ma grand-mère. Donc voici ma recette, un peu inspirée de cuisinept, du blog de Tasca da Elvira , de blogs portugais, de mes souvenirs et … de ce que j’avais sous le coude. On s’est régalé !!!

Ingrédients:
(pour 4 personnes)

  • 200 g de crevettes (éventuellement congelées)
  • 500 g de poisson  (merlu, baudroie, mérou, …)
  • 250 g de pâtes coudes ou coquillettes
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail
  • 2 grosses tomates pelées et épépinées
  • 1 poivron vert en morceaux ( j’ai utilisé un assortiment 3 couleurs congelés;))
  • Coriandre et persil frais haché
  • 2 càsd’huile d’olive
  • Sel et piri-piri
  • 1 feuille de menthe ( oupsss, je l’ai oublié)

Préparation de la massada de poisson:

  • Peler et épépiner les tomates. Couper en petits morceaux.
  • Hacher finement la coriandre avec le persil ( en gardant un peu de côté). Réserver.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Y faire légèrement blondir l’ail et l’oignons hachés,massada de poisson
  • puis ajouter les petits morceaux de tomates et le poivron.  Faire un ragout en laissant un peu réduire en remuant de temps en temps.massada de poisson
  • Ajouter le persil et la coriandremassada de poisson
  • Assaisonner avec du sel, du poivre et un trait de piri-piri. Arroser avec suffisamment d’eau pour cuire les pâtes (pas trop, car il doit rester peu de jus en fin de cuisson) et porter à ébullitionmassada de poisson
  • Ajouter les coquillettes et les morceaux de poisson. Saupoudrer avec les herbes hachées.massada de poisson
  • Cuire pendant 7 minutes environ.
  • Ajouter les crevettes et le brin de menthe et cuire encore 5 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement et servir sans attendre.massada de poisson

Servir le Massada de poisson décoré avec persil/coriandre hachée sur le dessus.massada de poisson

SevenCuisine

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