Creme anglaise Cooking Chef

creme anglaise

La creme anglaise , une recette de base … Je vous propose la recette Cooking chef,  issu du livre Kenwood Cooking chef. Il existe différentes recettes, celle-ci est pour moi la meilleure.

Préparation: 1 minute
Cuisson: 12 minutes

Ingrédients:

( Pour 600 ml de creme anglaise)

  • 6 jaunes d’oeufs
  • 500 ml de lait
  • 60g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Préparation:

  • Mettre le sucre et les jaunes d’oeufs dans le bol avec le batteur souple- Vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la vanille et le lait
  • Mettre le thermostat à 85° et vitesse « Mélange 1 »
  • Quand la température atteint 85°, mélange 1, et le minuteur sue 12 minutes
  • La crème doit avoir épaissit. Vérifier avec une spatule.

La creme anglaise est évidemment incontournable dans les iles flottantes mais accompagne aussi parfaitement plein d’autres dessert: fondant au chocolat,un simple gâteau au yaourt,un gâteau aux pommes… bref plein de dessert autour de la creme anglaise !!!!

SevenCuisine

2 Réponses à “Creme anglaise Cooking Chef”

  1. Metatidj
    1 juillet 2013 à 12 h 16 min #

    Quel dommage,
    Il n’est pas donné les quantités ingrédients pour faire la crème anglaise!!!!!

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