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pissaladière

Pissaladière

La pissaladière est une spécialité niçoise, confectionnée avec de la tête à pain, un peu comme une pizza .La pâte à pain et l’oignon peuvent suffire, mais la vraie pissaladière comporte des filets d’anchois et même plus traditionnellement , du pissalat, une  sorte de pâte ou de crème salée faite à partir de sardines et […]

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massada de poisson

Massada de poisson et crevettes

Le blog cuisinept  ( un très bon blog de cuisine portugaise) a publié cette semaine la recette de la  massada de poisson d’Algarve. Je ne me souvenais plus de cette recette et ça m’a tout de suite reprojeter dans la cuisine de ma grand-mère. Donc voici ma recette, un peu inspirée de cuisinept, du blog […]

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brioche

Regueifa, brioche tressée portugais

La Regueifa est un pain en forme de tresse vendu dans les fêtes portugaises dans le nord du Portugal. La recette provient du blog cuisinept, même si je vais suivre cette recette, beaucoup de blog portugais, ajoutent de la purée en poudre dans la préparation; donc je teste déjà celle ci et testerais l’autre pour garder […]

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cheesecake

« Fantastik » cheescake par Christophe Michalak

Cela fait un moment que je liste les recettes que je veux reproduire de l’émission de Christophe Michalak « Dans la peau d’un chef« . Je me lance avec ce cheesecake qui me donne très envie. Je vous livre la recette originale et vous apporte en italique , les modifications que j’y ai apporté; à vous de […]

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carne alentejana

Carne alentejana- Sauté de porc aux coquillages

Un plat portugais typique: carne alentejana, un mélange terre /mer, du sauté de porc accompagné de coques, de palourdes, de praires … Un de mes plats portugais préféré ! (suite…)

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poulet citron

Emincé de poulet au citron façon chinoise

J’avais envie de changement pour mes escalopes de poulet ce soir et des citrons dans mon panier à légumes alors hop, hop, hop … Une petite recette chinoise, des émincés de poulet au citron. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article :emincées de pouletsrecette chinoise poulet au curry

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