Archives | décembre, 2014
supra sable

supra sablé de Philippe Conticini

Une pâte sablée avec une incroyable texture de sable. Ici je la réalise pour mes mousses au chocolat, mais on peut l’utiliser sur un fromage blanc, comme crumble … C’est également une excellente recette pour vos fonds de tarte. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article :le supra sablepate supra sable philippe conticinipate […]

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mousse au chocolat

Mousse au chocolat de Philippe Conticini

Une mousse aérienne, légère en bouche… Ca vous dit ??? Le recette de Philippe Conticini vous laissera sans voix et vous allez apprendre à redécouvrir la mousse au chocolat. Associée à son supra sablé , c’est un dessert de folie, comme toujours avec le chef Conticini. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article […]

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croissant foie gras

Mini croissants foie gras et confit d’oignons

Je vous avais déjà proposé des croissants au chorizo et vache qui rit, mais là, apéritif de noël oblige , j’ai choisi des ingrédients de circonstances; sachant que , comme je vous l’ai déjà dit , on peut imaginer plein d’autres combinaisons. N’hésitez pas à me proposer les vôtres. (suite…) Recherches qui ont permis de […]

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chapon au vin de paille

Chapon au vin de paille

Toujours peur de se retrouver avec une viande sèche à noël ??? Moi , j’ai la recette idéale pour le chapon; c’est le chapon au vin de paille . Le vin de paille est un vin liquoreux, on le trouve dans le Jura où la technique ancienne est encore pratiquée. (suite…) Recherches qui ont permis […]

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sucette concombre

Sucette concombre et fromage frais

Apéro un peu plus light, je fais attention à toujours trouver un équilibre entre les amuses bouches riches et des choses plus light, pour éviter d’avoir l’impression , en fin de repas d’avoir un rocher dans le ventre 😉 Le concombre et le carré frais sont parfaits pour ça. (suite…) Recherches qui ont permis de […]

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sucette knacki

Sucette de knacki feuilletée

Je continue avec les recettes simples, rapides et sympas pour l’apéritif. Pour l’apéritif des enfants à noel, j’ai proposé cette sucette de knacki  feuilletée. Façon hot dog, vous pouvez étaler un peu de moutarde sur la pâte et parsemer un peu de gruyère râpé avant d’y rouler la saucisse. (suite…) Recherches qui ont permis de […]

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