Archives | décembre, 2014
sucette de parmesan

Sucettes de parmesan

Voici une des recettes simple et rapide pour l’apéritif. Des tuiles de parmesan croustillantes que je propose sur un bâtonnet en sucette. (suite…)

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gravity cake

Gravity cake

Je n’ai pu résister à la tentation de la mode : après le mud cake, le layer cake, le rainbow cake… C’est le gravity cake qui fait le buzz. Je me suis décidée au dernier moment à en préparer un aux enfants pour Noël. J’ai choisi une bonne génoise au chocolat qui s’appelle Exquis gâteau […]

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roulé pour mon chou

Roulé pour mon chou de Philippe Conticini

J’ ai découvert Roulé pour mon chou au salon du blog culinaire, puis une deuxième fois lors de ma rencontre avec le chef Conticini. La pâtisserie semble si simple quand on le voit faire et que nous l’écoutons en parler avec passion. Et si elle l’était ? Si en suivant à la lettre les conseils […]

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chips de pomme

Chips de pomme verte

Pour la déco de ma bûche Amanda Pom, je me suis dis que des chips de pomme verte pouvait être sympa. Je les fais , au pire, elles décoreront la table ou je les servirais au fromage 😉 Chips fondantes, une note sucrée légèrement acidulée… (suite…)

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alcazar

L’ Alcazar de Mercotte

Cela fait un moment que je voulais réaliser L’Alcazar, gâteau proposé par Mercotte pour une épreuve technique du « Meilleur pâtissier ». Les principales difficultés rencontrées par les candidats lors de cette épreuves ont été la pâte et le dressage. (suite…)

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mascarpone

Entremet mascarpone et fruits rouges

Il y a toujours du mascarpone dans mon frigo, et là il arrive bientôt à terme. Des fruits rouge dans le congé… allez je vais faire un entremet « style » cheesecake avec des fruits rouges. C’est ce qu’il y a de génial avec le mascarpone c’est qu’il ne faut pas grand chose pour en faire un […]

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