Entremet mascarpone et fruits rouges

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Il y a toujours du mascarpone dans mon frigo, et là il arrive bientôt à terme. Des fruits rouge dans le congé… allez je vais faire un entremet « style » cheesecake avec des fruits rouges. C’est ce qu’il y a de génial avec le mascarpone c’est qu’il ne faut pas grand chose pour en faire un bon plat ou un dessert gourmand.

Le mascarpone est un fromage italien,ingrédient de choix de la cuisine italienne, il entre dans la composition de nombreuses recettes de cuisine et particulièrement dans les desserts, dont le célèbre tiramisu.

Ingrédients :

  • 200 g de speculoos
  • 200g de crêpes dentelle ( ou paille d’or)
  • 50g de beurre ramolli
  • 60g de praliné
  • 250g de fromage blanc ( j’ai utilisé de l’allégé, le mascarpone étant assez gras)
  • 250g de mascarpone
  • 150g de fruits rouges surgelés ( bon je me suis rendu compte que j’avais plus de mélange fruits rouge donc j’ai mis fraises /framboises)
  • 80g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 oeufs

Préparation du gâteau mascarpone et fruits rouges:

  • Mixer les gateaux, y ajouter le beurre ramolli.

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  • Tapisser le fond d’un moule  de ce mélange.

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A vous de voir quel moule vous utiliserez , pour ma part, j’utilise cette fois des emportes pièces individuels.

  • Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps , fouetter le fromage blanc et la mascarpone, les sucres, et les oeufs un par un.

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  • Sortir le moule du réfrigérateur, ajouter les fruits rouges  sur les biscuits

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  • Recouvrir du mélange.

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  • Cuire à 120°C pendant 45 minutes à 1 heure.

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  • Laissez refroidir avant de démouler.
  • Deux choix s’offent à vous  si vous utilisez des cercles individuels, le biscuit vers le haut ou vers le bas . Je préfère largement le biscuit dessous.

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SevenCuisine

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