Apéro un peu plus light, je fais attention à toujours trouver un équilibre entre les amuses bouches riches et des choses plus light, pour éviter d’avoir l’impression , en fin de repas d’avoir un rocher dans le ventre 😉
Le concombre et le carré frais sont parfaits pour ça.
Ingrédients :
- 1 concombre
- 3  carré frais ail et fines herbes 0%( ou autres)
- ciboulette hachée
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée de baies de Sichuan rouges concassées (selon goût) .
Préparation :
- A l’aide d’un économe ou d’un canneleur faire des cannelures sur le concombre
- Couper en 3 ou 4 tronçons .
- Débarrasser les extrémités.
- Creuser les tronçons pour enlever le cÅ“ur.( j’ai utilisé un vide pomme)
- Sale l’intérieur des concombres et laisser égoutter un moment.
- Rincer et sécher
Préparation de le farce :
- Écraser le fromage avec une fourchette.
- Ajouter  l’herbe et les épices et mélanger bien.
- Remplir le cœur des concombres avec le fromage en tassant bien des 2 côtés.
- Mettre au frais.
- Couper les concombres sur une épaisseur d’1/5 cm.
- Planter une baguette ou un cure-dent.
