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sauce maltaise

Asperges sauce maltaise , oeuf poché

Au salon du blog culinaire, Chef Damien a fait un atelier asperges et nous adorons ça , nous y avons donc participé et c’est avec plein de trucs et astuces que j’en suis repartit. Voici une des recettes qui m’a séduite, les asperges à la sauce maltaise, avec une technique de cuisson de l’oeuf poché […]

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risotto

Risotto de pomme de terre Top Chef

Une recette de Top chef sur une épreuve de la dernière chance autour de la pomme de terre. C’est la recette d’Adel, le risotto de pomme de terre que je tente aujourd’hui. Comme d’habitude, sur les recettes de Top chef, il fait ajuster car il n’est ni précisé les proportions , ni les modes de […]

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ratatouille

La ratatouille revisitée façon tarte fine par Hélène Darroze

L’idée de la ratatouille revisitée en tarte m’a séduite dans Top chef, j’ai donc décidé de me lancer. Une fois de plus, je n’ai que les grandes lignes, puisque les recettes de chef ne nous sont pas livrées intégralement donc je partage avec vous ce que j’ai réalisé. Je n’ai pas réalisé les beignets de […]

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tartiflette

Tartiflette light

Une tartiflette light c’est possible ?? C’est en effet ce que propose Norbert Tarayre, dans émission commis d’office, et forcément, intriguée, je me dois d’essayer ! Il l’a réalise avec de la cancoillotte, c’est un fromage fondu, maigre dont le taux de matière grasse est de 8 à 11%. La poitrine est bien dégraissée à […]

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fèves au chorizo

Fèves au chorizo

Une recette cooking chef issue du livre « Recettes rapides et faciles »: les fèves au chorizo. Rien d’exceptionnel mais une recette vite fait sans faire grand chose et malgré tout très bonne. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article :fèves chorizo dîner presque parfait

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veloute artichauts

Velouté d’artichauts et huile de sésame

Le froid revient… Il est temps de se remettre aux petits potages , veloutés …. J’ai envie de commencer par du nouveau, je n’ai jamais testé le velouté d’artichauts et vous ???? Je n’ai pas eu le courage d’acheter et de tourner 6 artichauts , j’ai donc utilisé de très bon fonds d’artichauts congelés de […]

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