Cette article pour partager avec vous une découverte que je trouve géniale. Je ne le fais pas souvent mais là, ça me parait vraiment intéressant. Je vais vous parler du site VizEat, une communauté internationale d’hôtes qui proposent une expérience unique et authentique autour d’un repas chez l’habitant. (suite…)

J’adore la joue de boeuf, souvent préparée en daube, en ragout … Aujourd’hui c’est en parmentier que j’avais envie de préparer ma joue. L’important à mon avis est de bien préparer la joue avant, qu’elle soit bien goûteuse et tendre. (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article :parmentier joue de boeufhachis parmentier joue […]

Une recette que nous avait proposé Norbert dans Top chef , oui ça date , c’était en 2012, c’est pour dire que mon dossier « recette à réalisées » est assez fourni ! Une très bonne recette que j’ai un peu adapté avec ce que j’avais à la maison, courgettes vertes au lieu de courgettes jaunes par […]

Une recette de Top chef sur une épreuve de la dernière chance autour de la pomme de terre. C’est la recette d’Adel, le risotto de pomme de terre que je tente aujourd’hui. Comme d’habitude, sur les recettes de Top chef, il fait ajuster car il n’est ni précisé les proportions , ni les modes de […]

Une recette de mijoté au cooking chef ( ou pas): le sauté de dinde façon marengo, mais je sais que pour les propriétaires du cooking chef, les plats mijotés sont la bête noire alors qu’il n’y a vraiment aucune raison. Pas de viande en charpie, cuisinez comme sur vos plaques, mettez le mélangeur quand vous […]

Pour la cuisson de mon rôti de veau , j’ai choisi une cuisson basse température, à 80° pendant 2H30; il faudra peut être allonger un peu selon votre four; la viande reste bien tendre et fond en bouche. J’ai réalisé en parallèle une sauce , à la crème au porto et aux tomates séchées, pour […]