Archives | mars, 2013
pate a choux

Pate a choux

Un classique mais qu’on utilise dans plein de recettes, la pate a choux est un incontournable: de la chouquette à l’éclair en passant par les gougères, les pommes dauphines et j’en passe … Souvent appréhendée , cette recette est vraiment réalisable par tous. Je vous livre ici la recette avec et sans Cooking Chef! (suite…) […]

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Terrine de campagne (5)

Terrine de campagne truffée aux pistaches

Une recette issue de mon cours au Cook & Coffee avec le chef François Rosati: La terrine de campagne truffée aux pistaches. Une recette à l’aide du Cooking Chef bien sûr mais que vous pouvez adapter si vous avez l’équipement nécessaire pour hâcher la viande. Cette recette a fait l’unanimité dans mon entourage et est […]

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pomme de terre dauphine

Pommes de terre dauphine

Evidemment , hier, 26 mars, j’ai regardé Top chef!!!  La première partie était avec le chef Philippe Etchebest, vous savez celui de  » Cauchemar en cuisine « . Le défi qu’il propose aux candidats: Réaliser 5 recettes autour de la pomme de terre: la pomme de terre des champs, la pomme pont-neuf, le gratin dauphinois, la […]

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Gateau chocolat glace caramel (1)

Gateau au chocolat , glace caramel aux éclats salin

Ce 14 mars 2013, un nouveau cours au Cook & Coffee avec le chef François Rosati… Aujourd’hui pour le dessert, un gateau eu chocolat ( classique mais efficace !!) et une glace au caramel  et évidemment au Cooking Chef ( bien sûr, le gateau au chocolat est réalisable sans)!!! (suite…) Recherches qui ont permis de […]

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Gateau au chocolat Patrick Roger (1)

Gateau au chocolat de Patrick Roger

Top chef du 11 mars: le gateau au chocolat…. Enfin des recettes sympas!!! Car cette année , je ne sais pas vous, mais moi  je suis un peu déçue des recettes proposées dans l’émission!!! Là , c’est Patrick Roger, un artiste chocolatier, meilleur ouvrier de France 2000, qui nous livre une de ses recettes. 1,2,3…. […]

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Sauté de porc à la portugaise (1)

Sauté de porc portugaise

Une nouvelle recette portugaise… Et oui, on ne renie pas ses origines surtout en matière de gastronomie ! Je vous ai déjà proposé le sauté de veau portugais,  aujourd’hui c’est au tour du sauté de porc à la portugaise; pour ceux qui connaissent un peu la cuisine portugaise c’est une recette qui ressemble à « carne […]

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