Roti de porc farci au chorizo

roti de porc

Plusieurs recettes de roti de porc déjà présentes sur le blog, et en voilà une nouvelle: le roti de porc farci au chorizo, accompagné de pommes de terre. Préparé dans une cocotte en fonte pour ma part, mais vous pourrez réaliser cette recette dans un plat à gratin classique, en veillant à arroser régulièrement le rôti.

Ingrédients:

( pour 4 personnes)

  • 1 roti de porc de 600 g ( échine pour ma part)
  • 3 tomates
  • 1 chorizo fort ( ou doux)
  • 1 oignon
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Eplucher et couper le chorizo de la longueur du rôti.

roti de porc

  • A l’aide d’un couteau, faites un trou au milieu du rôti de porc pour y glisser le chorizo

roti de porc

Si le roti est large , insérer 2 morceaux de chorizo.

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roti de porc

  • Laver et couper les tomates en quartiers.
  • Eplucher et émincer l’oignon
  • Placer le rôti dans une cocotte et le faire dorer sur toutes les faces

roti de porc

  • Placer les quartiers de tomates et les oignons dans le plat.

roti de porc

  • Saler et poivrer le dessus du rôti , saupoudrer de piment d’Espelette puis enfourner pour 15 minutes.

roti de porc

  • Baisser la température à 180°C puis poursuivre la cuisson pour 50 minutes jusqu’à ce que le rôti soit bien cuit.

Evidemment ,le temps de cuisson sera à adapter à la taille de votre rôti. Pour un rôti de 1 kg et plus , prévoir 2 h de cuisson. Ajouter les pommes de terre 1 heure avant la fin de la cuisson.

  • Arroser le rôti du jus de cuisson de temps en temps afin qu’il ne se dessèche pas.
  • Couper des tranches de rôti et servez aussitôt.roti de porc

SevenCuisine

Une Réponse à “Roti de porc farci au chorizo”

  1. 9 février 2015 à 21 h 06 min #

    miam miam, j’adore, c’est une super idée, reste à voir si mes enfants vont aimer aussi, c’est pas gagné mdrrrr !!! mais j’aime beaucoup
    bonne soiree

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