Gratin Crétois façon crumble

gratin cretois

Me voilà équipée de mon nouveau magazine Vital food et la première recette qui m’interpelle est celle du gratin crétois; d’une part j’ai tout ce qu’il faut dans mes réserves  et d’autre part, cette recette a comme un air de vacances.

Pour reprendre les termes de Vital food : « Courgettes, poivrons, tomates, aubergines… Voici le quatuor de base de la cuisine crétoise.

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 3 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • 100 g de chapelure
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 150g de feta
  • Sel et poivre

Préparation du gratin crétois:

  • Chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir 3 minutes les oignons émincés
  • Ajouter l’aubergine et les courgettes coupées en rondelles, le poivron épépiné et coupé en lanières

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  • Puis ajouter l’ail pelé et pressé, le thym et le romarin effeuillé. Saler et poivrer ( Ne pas trop saler car la fêta s’en chargera)
  • Couvrir et laisser cuire 15 minutes puis incorporer les tomates coupées en quartiers

gratin cretois

  • Préchauffer le four à 200°
  • Verser les légumes dans un plat à gratin

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  • Recouvrir de chapelure et parsemer de dés de féta

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  • Enfourner 25 minutes.

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Au bout des 25 minutes, mes légumes n’étaient pas assez cuits, j’ai donc repassé mon plat au four; toutefois, je vous conseille de prolonger la cuisson des légumes à la cocotte ( peut être que Vital food parlait de cocotte minute, mais ce n’était pas précisé), de façon à ce qu’ils soit déjà bien cuits avant d’aller au four.
gratin cretoisEt voilà , après le 2ème passage au four:

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C’est vraiment très bon, j’y ai ajouté des dés de poulet que j’avais préalablement fait cuire à la poêle et accompagné de jeunes pousses d’épinards.

gratin cretois

 

SevenCuisine

2 Réponses à “Gratin Crétois façon crumble”

  1. sonia
    1 septembre 2015 à 10 h 35 min #

    Un vrai délice. j’ai ajouté des pois chiches parfumés de coriandre. Même les enfants ont aimé !
    Merci

    • 1 septembre 2015 à 13 h 59 min #

      Quelle bonne idée les pois chiches, j’y penserais la prochaine fois; merci du partage 😉

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