Cocktail dinatoire avec produits du placard: les recettes

produits placard

Vous êtes nombreuses à me demander les recettes pour cocktail dinatoire avec les produits du placard de Norbert et Jean; Je me devais donc de vous satisfaire !!!

Je les réunis toutes dans un article car ce sont des recettes très simples et très rapides à réaliser. J’espère que cela vous inspirera et que vous n’hésiterez pas à partager avec nous vos réalisations!

Je les proposerais au fur et à mesure que je les réalise pour les plus intéressantes .

Crème brûlée au Carambar: creme brûlée carambar

(recette plus en détail et réajustée ici)

  • 500g de crème
  • 10 carambar
  • 8 jaunes d’oeufs
  • 50g de sucre
  • cassonade
  1. Faire fondre les Carambar dans la crème
  2. Blanchir les jaunes avec le sucre
  3. Incorporer à la crème de Carambar
  4. Cuire 45 minutes à 120°
  5. Couvrir de cassonade et brûler au chalumeau

Maki roll saumon banane :

  1. Couper la banane en 4 dans le sens de la longueur
  2. Parsemer de coriandre
  3. Enrouler dans une tranche de saumon
  4. Zester de citron vert
  5. Couper en maki

Burger gastronomique:burger

  1. Aplatir le pain à burger (à défaut du pain de mie)
  2. Aplatir dessus de la viande hachée cuite
  3. Deposer des carrés de fromage à burger
  4. Rouler et couper en maki ou wrap

Gambas au Curly:

  1. Décortiquer les gambas
  2. Ecraser les Curly pour en faire une chapelure
  3. Piquer les gambas une à une à la fourchette
  4. Les tremper dans la farine, l’oeuf puis le Curly
  5. Cuire à la friteuse ( perso je testerais à la poêle)
  6. Réaliser une sauce tomates à base de soupe lyophilisée, une pincée de gélatine et du vinaigre de xérés
  7. Présenter dans verre à cocktail avec un fond de sauce et y déposer la gambas piquée dans un pic

Carottes roulées sur chantilly de moutarde:

  • Fines lamelles de carottes à l’économe sur lit de crème fouettée et moutarde et fanes de carottes cuites à la friteuse

Jus de carottes oranges safran:

  • Pelures de carottes à la centrifugeuse
  • Mélanger à un jus d’oranges
  • Ajouter une capsule de safran
  • Déposer au fond d’un verre des oeufs fumés de hareng

Compter moitié /moitie de jus de carottes et d’oranges

Cake pops raisin/fromage

Cuillères de poulet caramélisé: caramel déglacé à l’orangina

Tortilla de Pringles:

  • 4 oeufs
  • 1 paquet de pringles
  •  jambon fumé
  1. Broyer les chips à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  2. Vider les chips broyées dans un saladier
  3. Ajouter les oeufs et le jambon
  4. Battre le tout
  5. Mettre dans une poele avec du beurre et laisser cuire quelques minutes de chaque côté
  6. Laisser refroidir et découper en petits morceaux

Soufflé au Snickers

  • 240g de Snickers (4 barres)
  • 250ml de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 230g blancs d’œufs
  • 15g de farine
  • 80g de sucre
  • beurre pommade + sucre semoule pour les ramequins
  1. Commencer par beurrer généreusement les tasses avec le beurre pommade, le sucre et retirer l’excédent de sucre en les tapotant.
  2. Préchauffer le four à 180°c.
  3. Couper les Snickers en petits morceaux et les faire fondre avec le lait à feu doux en remuant de temps en temps.
  4. Banchir les jaunes avec la moitié du sucre (soit 40g) puis ajouter la farine, bien mélanger.
  5. Quand les Snickers ont fondu ,passer au chinois afin de récupérer les cacahuètes (les réserver).
  6. Verser le lait sur les jaunes blanchis, bien fouetter et remettre le tout dans la casserole à feu moyen.
  7. Cuire jusqu’à la première ébullition sans jamais cesser de fouetter énergiquement (le mélange s’ épaissit). Verser la crème au Snickers dans un récipient et monter les blancs en neige pas trop ferme avec le reste de sucre (soit les 40g restants).
  8. Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés à la crème de Snickers à l’aide d’une maryse. Garnir les tasses à ras-bords et lisser le dessus avec une spatule.
  9. Enfourner 12 à 15 minutes. Déposer quelques cacahuètes sur chaque soufflé et déguster tout de suite avant que les soufflés ne retombent!

Lard fumé soda coca cola glace à la vanille:

  • Cuire les lardons à la poêle
  • Déposer dans un récipient de la glace à la vanille
  • Arroser de coca
  • Dans une vernie, déposer des lardons fumés
  • Recouvrir de mousse coca/vanille

SevenCuisine

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