Un accompagnement de dessert mais pas que … Le ketchup de framboises se marie également parfaitement avec du magret de canard, par exemple. Plus épais et un peu plus relevé qu’un coulis de framboises « classique ».

Ingrédients pour le ketchup de framboises:

• 250g de framboises
• 60 g de sucre glace
• Le jus d’un citron
• 2 càs d’eau
• 2 càs de vinaigre de framboises
• 10g de fécule

Préparation du ketchup de framboises:

• Mixer ensemble les framboises, le sucre et le jus de citron
• Faire bouillir et ajouter l’eau, le vinaigre et la fécule
• Faire bouillir de nouveau ?