Tatin d’endives

tatin endives

Une recette qui a eu un franc succès, même auprès des réfractaires à l’endive. Le truc , c’est la note sucrée qui adoucit le goût de l’endive. Pas de photo à la fin, car vite emmenée à table et vite avalée ; mais tant pis je vous propose tout de même cette recette très sympa de tatin d’endives.

Ingrédients pour la tatin d’endives:

  • 1 pâte brisée maison ou pas
  • 1 kg d’endives
  • 2 càs de cassonade
  • 2 càs de curry en poudre
  • 2 échalotes
  • 2 càs de miel
  • 2 càs de vinaigre balsamique
  • Sel , poivre

Préparation de la tatin d’endives:

  • Nettoyer les endives, enlever les tronçons et ôter les feuilles abimées
  • Garder de grandes feuilles d’endives pour les déposer en rosaces dans le fond du moule, puis émincer le reste
  • Peler et émincer les échalotes et les faire revenir dans du beurre

Tatin d'endives

  • Ajouter les endives, saupoudrer de curry , saler et poivrer

tatin endives


tatin endives

  • Cuire 10 minutes et ajouter le miel et le vinaigre balsamique
  • Préchauffer le four à 180°
  • Déposer la cassonade dans le fond de votre moule
  • Déposer les endives: disposer de façon harmonieuse les grandes feuilles, puis le reste des endives
  • Couvrir avec la pâte en prenant soin de rabattre dessous pour envelopper les endives

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tatin endives

  • Cuire 30 minutes

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tatin endives

Les endives ont bien caramélisées…Un délice !

SevenCuisine

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