Tajine de Kefta aux oeufs

Tajine kefta

Voilà, j’avais de la viande hachée et ne savait pas trop quoi en faire ou du moins mes 1 ères idées ne me plaisaient pas …

Encore une recette inspirée d’ailleurs, il faut croire que j’aime les recettes inspirées d’autres contrées ;). Mon seul regret pour la réalisation de mon tajine de kefta c’est que je n’ai pas encore investit dans un tajine tous feux…

C’est un tajine marocain, simple et rapide à réaliser.

La photo n’est pas très alléchante , mais c’est vraiment très bon !

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 500g de viande hachée
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail en purée
  • 1 botte de persil ou 2 càc de coriandre
  • 1 càs de paprika
  • 1 càc de cumin
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 30 cl de coulis de tomate , ou de concassée de tomates, ou 4/5 tomates fraiches
  • 3 càc de concentré de tomate
  • 20 cl d’eau
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 oeuf par personne
  • Sel et poivre

( J’ai accompagné de pomme de terre)

Préparation du tajine de kefta:

  • Couper en dés les tomates et les oignons, ciseler le persil
  • Faire des boulettes avec la viande salée de la taille d’une noix ( mes boulettes font environ 20g chacune)

tajine kefta

Veillez à avoir des boulettes uniformes pour une cuisson … uniforme !

  • Dans un tajine ou dans une poêle, verser l’huile, le cumin, le paprika,le gingembre, la cannelle  ; puis ajouter le persil et le concentré de tomates
  • Saler, poivrer , mélanger  avant d’ajouter les tomates et oignons et l’ail.
  • Ajouter l’eau, couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu vif
  • Quand la sauce frémit, ajouter les boulettes de viande ,couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu moyen

tajine kefta

 

  • J’ai également ajouté des pommes de terre cuite vapeur ( 20 minutes à peine, elles finissent de cuire dans le tajine), coupées en quartier.

tajine kefta

  • Mettre votre préparation dans un plat , casser les oeufs sur les boulettes et cuire au four jusqu’à ce que les oeufs soient cuits, ou c’est possible également dans la poêle ou directement dans le tajine .

tajine kefta

SevenCuisine

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