Roti de porc au Porto

roti de porc

Une nouvelle recette de roti de porc à base de Porto, que j’ai tout de même farci au chorizo car je trouve vraiment que ça apporte du goût. Cette sauce au Porto est juste trop bonne, je vous conseille vraiment d’essayer.

Ingrédients  :

(Pour 4 personnes)

  • 1 kg de rôti de porc (longe de porc)
  • 100 ml d’huile
  • 2 tomates
  • 1/2 chorizo
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
  • 100 ml de porto
  • 10cl de crème liquide
  • sel fin
  • poivre

Préparation du roti de porc:

Cuire le rôti de porc au porto

  • Préchauffer le four à 200°
  • Dans la cocotte, faire chauffer l’huile
  • Farcir le roti du chorizo
  • Mettre le roti de porc et faire dorer sur toutes les faces
  • Ajouter les tomates en quartier et l’oignon émincé
  • Mettre au four pendant 1heure  environ

Faire la sauce du roti de porc au porto

  • Retirer le roti de la cocotte
  • Dégraisser s’il y a lieu  ( Pencher la cocotte et enlever la graisse)
  • Ajouter le porto et laisser réduire
  • Délier le fond déshydraté dans un verre d’eau tiède et l’ajouter à la sauce
  • Laisser mijoter une dizaine de minutes
  • Ajouter la crème liquide et remuer jusqu’à obtenir une sauce nappante

roti de porc

  • Couper en tranches le rôti de porc et le napper de sauce au Porto

 

DSC_5020

roti de porc

roti de porc

SevenCuisine

4 Réponses à “Roti de porc au Porto”

  1. 6 avril 2015 à 7 h 28 min #

    mmmmmm trop tentant ton roti de porc, j’aime bcp !!!! je garde la recette, merci
    bisous

  2. Florence
    31 mars 2015 à 15 h 50 min #

    Merci pour cette recette.
    1/ Faut il ouvrir le roti pour mettre le chorizo dedans en tranches, ou juste sur le roti en l’entourant?
    2/ la cocotte au four il faut la fermer?
    3/ comment faire sans cocotte qui passe au four.
    Merci.

    • 2 avril 2015 à 12 h 40 min #

      Bonjour, alors , dans l’article roti de porc farci au chorizo vous trouverez la technique pour le chorizo, en effet je le rentre dans le roti. J’utilise une cocotte en fonte que je ferme au four mais vous pouvez utiliser un plat classique et recouvrir d’aluminium pour permettre au roti de devenir bien tendre.
      En espérant avoir répondu à vos questions et que la recette vous régalera autant que nous 😉