Poulet caramel

poulet caramel

Une nouvelle recette de cooking chef testée: le poulet caramel.

Je sais que la cuisson pose quelques problèmes à certains d’entre vous, J’insiste sur le fait, que coupés à la bonne taille, on ne se retrouve pas avec une viande en charpie, regardez la taille de mes morceaux.


Cuisson: 15/20 minutes
Préparation: 10 minutes
Accessoire(s):Le Mélangeur

Ingredients:

Pour 4 personnes

  • 5 escalopes de poulet
  • 1 noix de gingembre
  • 2 échalotes
  • 1 petit bouquet d’herbes fraiches (au choix), j’ai utilisé coriandre et persil
  • 2 clous de girofle
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit piment vert
  • Huile d’olive, sel
  • 2 cas de Sirop d’orange ( à défaut , du jus d’orange, mais on aura pas l’effet caramélisé mais c’est tout de même très bon!)
  • 2 càs de sauce soja

Préparation

  • Couper les filets de poulet en morceaux ; les déposer dans un saladier,  verser 2 cs de jus d’orange et 2 cs de soja, 2 clous de girofle.

poulet caramel

  • Détacher les feuilles des herbes lavées et égouttées, les déchirer, les ajouter au poulet.

poulet caramel

  • Mélanger bien pour que les arômes imprègnent bien la chair du poulet.
  • Peler l’ail, l’émincer, peler le gingembre, le râper. Les ajouter  à la préparation.

poulet caramel

  • Peler et émincer les échalotes, les ajouter avec 2 cs d’huile dans le Bol du robot. Installer le Bol, fixer le Mélangeur, régler la température sur 100°C, le minuteur sur 2 min et la vitesse sur « mélange 3 », cuire quelques minutes, ajouter le poulet avec tous les ingrédients, saler, cuire 15/20 minutes sur vitesse de « mélange 3 », température 100°C/120°C, le poulet doit être doré, mais il doit rester moelleux .

poulet caramel

  • Rectifier l’assaisonnement.
  • Servir bien chaud.

SevenCuisine

Une Réponse à “Poulet caramel”

  1. 16 mars 2015 à 22 h 52 min #

    une jolie version du poulet 🙂