Cari de poulet

cari poulet

Le cari ou carry de poulet est une recette réunionnaise mais aussi mauricienne. Evidemment, comme toute ces recettes « connues » , on trouve de tout. J’ai moi même apporté quelques modifications.
Le cari se prépare en faisant dorer la viande ou le poisson et en y rajoutant ensuite, les condiments et arômates. Les tomates se trouvent bien souvent dans le cari de poisson et non celui de viande.

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

  • Un beau poulet (environ 2 kg) ou 6 belles cuisses de poulet
  • 3 gros oignons
  • 3 tomates
  • 2 branches de thym
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu ( ou combava: petit citron vert)
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • sel / poivre
  • une dizaine de pomme de terre

Préparation du cari de poulet:

  • Emincer les oignons et couper les tomates en petit dés.
  • Piler ensemble l’ail, le poivre, le gingembre et le sel.
  • Couper le poulet en morceau et le faire dorer à feu vif, puis ajouter les oignons, le mélange d’ail/poivre/gingembre et sel et faire roussir avec la viande
  • Rajouter le thym, le curcuma et les tomates.

cari poulet

  • Verser deux verres d’eau et baisser le feu.

cari poulet

  • Ajouter les pomme de terre , épluchées et coupées en 4

cari poulet

  • Couvrir la marmite et laisser cuire environ 40 min en remuant de temps en temps.

cari poulet

Réduire le temps si vous choisissez de le faire à la cocotte.

  • Lorsque la sauce devient onctueuse, alors votre cari est prêt.

cari poulet

Le cari s’accompagne de riz blanc non collant, des haricots rouges et de rougail .

 

cari poulet

SevenCuisine

Une Réponse à “Cari de poulet”

  1. 23 septembre 2014 à 8 h 59 min #

    J’adore ce plat
    Il est très joli
    Merci pour le partage de cette recette

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