Une petite tambouille du soir avec laquelle on s’est régalé. Avec un peu de ce que j’avais sous la main , je me retrouve avec un plat inspiré du couscous et aux saveurs orientales comme je les aime….
Ingrédients :
(Pour 4 personnes)
- 6 blancs de poulet
- 2 courgettes
- 1Â petite boite de pois chiches
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 1 brique de coulis de tomates
- 500 ml de bouillon de légumes
- cumin, coriandre, sel poivre
- 1 oignon
- 1 kg de pomme de terre
Préparation des blancs de poulet:
- Détailler les blancs de poulet en gros cubes
- Emincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olives
- Ajouter les cubes de poulet et les faire dorer
- Cuire les pommes de terre ,parallèlement , à la vapeur ( on peut également les mettre dans le plat , mais je n’avais pas le temps) en réduisant légèrement le temps de cuisson pour qu’elles finissent de cuire dans le plat
- Eplucher et détailler le courgettes en gros cubes et l’ajouter au poulet avec les pois chiches. Saupoudrer des épices selon vos goûts.
- Ajouter le coulis de tomates et mélanger. Laisser cuire 20 minutes.
- Ajouter les pommes de terre
- Préparer 500 ml de bouillon dans lequel on dilue le concentré de tomate
- Laisser mijoter 1/2 heure, les pommes de terre doivent être tendres.
J’ai ajouté des raisins à mon plat et parsemé de coriandre
