Bavettes à l’échalotes et au vin rouge

bavette echalotes vin rouge

A la maison , mes hommes sont très viandes rouges; donc une fois de plus, j’essaye de varier les classiques pour égayer nos repas. C’est pourtant un classique que je leur propose aujourd’hui, mais qui a coup sûr, à un grand succès: la bavette à l’échalotes

N’oubliez pas que la qualité d’un plat dépend surtout de la qualité de la matière première, d’autant plus lorsqu’on parle de viande rouge.

Ingrédients:

(Pour 3 personnes)

  • 3 bavettes
  • 125 g d’échalotes
  • 35 g de beurre
  • 1/2 càs de sucre en poudre
  • 125 ml de vin rouge
  • Sel et poivre

Préparation des bavettes à l’échalotes et au vin rouge:

  • Peler et émincer les échalotes dans la longueur
  • Faire fondre les échalotes 5 minutes avec 20 gr de beurre

bavette échalotes vin rouge

  • Saupoudrer de sucre et poursuivre la cuisson de 5 minutes

bavette echalotes vin rouge

  • Saler et poivrer
  • Verser le vin rouge et attendre les 1ers frémissements

bavette echalotes vin rouge

  • Baisser à feu doux et couvrir , laisser pendant 20/30 minutes en surveillant de temps en temps

A la fin des 30 minutes , presque tout le liquide se sera évaporé et les échalotes seront confites

  • Dans un autre poêle, faire mousser le reste de beurre
  • Cuire vos bavettes ( le temps de cuisson dépend bien sûr de vos goûts)
  • Hors du feu , saler et poivrer et laisser reposer 2 minutes recouvert d’une feuille d’aluminium.

Pour dresser, déposer simplement les échalotes sur vos bavettes.

bavette echalotes vin rouge

 

 

J’ai accompagné ma bavette d’un caviar de courgettes ( recette ici)

DSC_2697

SevenCuisine

Pas encore de commentaires.