Morue à la portugaise

morue

Je pense qu’il y a plus de recette de morue que de jours dans l’année. Je vais vous proposer une des versions que je cuisine, au four. J’avais déjà partagé avec vous la morue à bras ( ma préférée je crois) et bien en voici une nouvelle.

Ingrédients:

  • 500g de morue,
  • 800g de pommes de terre,
  • 500g de tomates concassées en boîte,
  • 2 oignons
  •  2 gousses d’ail,
  • sel, poivre, paprika,
  • huile d’olive,
  • 100g d’olives noires,
  • 1 feuille de laurier

Préparation de la morue:

  • Faire dessaler la morue le temps nécessaire
  • Faire cuire les pommes de terre épluchées pendant 25mn à l’eau non salée avec la feuille de laurier.
  • Ajouter au bout de 15mn la morue et terminer la cuisson à petits frémissements.

morue

  • Oter les arêtes et la peau de la morue, effeuiller.morue
  • Faire cuire les oignons coupés en rondelles à la poêle, avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien transparents et qu’ils commencent à dorer.
  • Ajouter l’ail émincé sur la fin.
  • Couper les pommes de terre en rondelles.
  • Dans un plat à four huilé, déposer les pommes de terre, saler légèrement, poivrer et ajouter un peu de paprika, puis la morue, de nouveau des oignons et l’ail.morue
  • Verser les tomates concassées, assaisonner à nouveau légèrement, arroser le tout d’huile d’olive et terminer par les olives.morue
  • Faire cuire 30mn à 180°

SevenCuisine

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