Je pense qu’il y a plus de recette de morue que de jours dans l’année. Je vais vous proposer une des versions que je cuisine, au four. J’avais déjà partagé avec vous la morue à bras ( ma préférée je crois) et bien en voici une nouvelle.

Ingrédients:

• 500g de morue,
• 800g de pommes de terre,
• 500g de tomates concassées en boîte,
• 2 oignons
•  2 gousses d’ail,
• sel, poivre, paprika,
• huile d’olive,
• 100g d’olives noires,
• 1 feuille de laurier

Préparation de la morue:

• Faire dessaler la morue le temps nécessaire
• Faire cuire les pommes de terre épluchées pendant 25mn à l’eau non salée avec la feuille de laurier.
• Ajouter au bout de 15mn la morue et terminer la cuisson à petits frémissements.

• Oter les arêtes et la peau de la morue, effeuiller.
  
• Faire cuire les oignons coupés en rondelles à la poêle, avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien transparents et qu’ils commencent à dorer.
• Ajouter l’ail émincé sur la fin.
• Couper les pommes de terre en rondelles.

• Dans un plat à four huilé, déposer les pommes de terre, saler légèrement, poivrer et ajouter un peu de paprika, puis la morue, de nouveau des oignons et l’ail.
• Verser les tomates concassées, assaisonner à nouveau légèrement, arroser le tout d’huile d’olive et terminer par les olives.
• Faire cuire 30mn à 180°