Le filet mignon est vraiment une pièce que j’aime cuisiné, la possibilité de recettes est infinie. Tout le secret de cette recette réside dans la marinade.

Marinade : 1 heure à une nuit

Ingrédients (pour un filet mignon de 4 personnes)

• 1 filet mignon
• 3 cuillères à soupe de miel de thym
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• 1 demi-oignon ou 1 petit
• 4 courgettes
• Fleur de sel
• Baies de poivre
• 1 cuillère à soupe de curry (optionnel)

Préparation du filet mignon :

Dans un plat de verre, réalisez une marinade avec le miel de thym, l’huile et la sauce soja, saupoudrez d’une cuillère d’herbe de Provence

Placez le filet mignon dans ce plat.

Laissez mariner minimum 1 h au réfrigérateur, le mieux étant une nuit entière.

Marinade du filet mignon

Lavez, pelez et tranchez les courgettes

Émincez le demi oignon

Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon, puis les courgettes, et enfin le filet mignon sans la marinade

Laissez le filet jusqu’à ce qu’il soit coloré

Posez le filet mignon, les courgettes tout autour, et quelques oignons, dans un plat

Aspergez le tout avec la marinade, saupoudrez d’une cuillère d’herbes de Provence

Ajoutez quelques baies de poivre et la fleur de sel

Si vous souhaitez donner un petit goût d’ailleurs à votre plat, ajoutez du curry aux courgettes

Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C

Au milieu de la cuisson, ajoutez du jus de la marinade

Il ne vous reste plus qu’à trancher votre filet mignon. Vous pouvez le présenter sur une assiette blanche accompagné des courgettes, le tout avec le jus de cuisson et quelques oignons.