Flan courgettes et fromage de chèvre frais

flan courgettes

J’ai pris cette recette sur le blog  » délices dhelene« , j’adore les flans et autres cakes de légumes. Celui-ci est très bon mais je pense toutefois que le mien manquait un peu de cuisson, car celui d’Hélène semble plus ferme , mais pour le coup il avait une vrai texture de flan et ça n’altère rien au goût puisqu’on s’est régalé.  Je vous conseille donc d’essayer ce flan de cougettes .

Ingrédients:

  • 200g de fromage de chèvre frais
  • 3 oeufs
  • 10cl de lait
  • 2 courgettes
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • herbes fraîches (basilic,ciboulette…)
  • sel et poivre

Préparation:

  • 1h avant au moins, laisser égoutter le fromage.
  • Fouetter les oeufs avec le fromage égoutté.
  • Ajouter la farine et la levure puis le lait. Saler et poivrer.
  • Laver et émincer les herbes et les ajouter à la préparation, mélanger soigneusement.
  • Eplucher  et râper les courgettes.

flan courgettes

  • Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les courgettes pendant 10 minutes (elles doivent avoir rendu toute leur eau de végétation). Saler et poivrer.

flan courgettes

  • Préchauffer le four th.180°C.
  • Ajouter les courgettes à la préparation et verser dans un moule à cake .

flan courgettes

  • Enfourner pour 45 minutes environ.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir juste humide, sinon prolonger la cuisson.
  • A la fin de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir à température ambiante. Se déguste tiède ou froid.

DSC_2588 DSC_2586 flan courgettes

 

 

J’ai pris une énorme cougette du jardin  de beau-papa, c’est peut-être aussi pour ça que ma texture est différente, car elle devait représenter plus de 2 courgettes, et même si elle a rendu beaucoup d’eau à la poêle, il en restait probablement; je retentirais avec des courgettes de tailles « normales ».

SevenCuisine

Une Réponse à “Flan courgettes et fromage de chèvre frais”

  1. 17 septembre 2014 à 11 h 52 min #

    coucou ravie que cette recette t’ai plu! C’est vrai qu’une grosse courgette du jardin équivaut certainement à plus que 2 courgettes et plus elles sont grosses, plus elles sont pleines d’eau

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