Moelleux aux framboises

moelleux framboise

Bon déjà plusieurs recettes salées de testées dans le livre cooking chef  » recettes faciles et rapides« , maintenant je vais tester un dessert .
Que diriez-vous d’un moelleux aux framboises??? Ca change du moelleux chocolat! Bon je n’ai que des framboises surgelées mais je me lance tout de même…

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Accessoires: Fouet ballon, Batteur K, Moules individuels ( ou moule carré de 18X18 en adaptant la cuisson à 30 minutes)

 

Ingrédients:

( Pour 6 personnes)

  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 250 g de ricotta
  • 120 g de poudre d’amandes tamisée
  • 3 gouttes d’extrait d’amande amère
  • 1 pincée de sel
  • 250g de framboises
  • Amandes effilées

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et réserver les jaunes
  • Mettre les blancs dans le bol avec le fouet ballon et les monter en neige ferme en augmentant la vitesse graduellement jusqu’au maximum
  • Transvaser dans un saladier
  • Mettre les jaunes et le sucre dans le bol et installer le batteur K. Minuteur 4 minutes, vitesse 5
  • Ajouter la ricotta, le poudre d’amandes, l’extrait et la pincée de sel dans le bol
  • Minuteur 2 minutes, vites 2
  • Incorporer délicatement ce mélange aux blancs avec une maryse
  • Mettre la préparation dans les moules , et y répartir les framboises
  • Saoupoudrer d’amandes effilées

moelleux framboises

 

  • Enfourner 15 minutes environ (j’ai ajouté 10 minutes de cuisson car je les trouvais très tremblotants à la sortie du four, à mon avis du fait des framboises congelées)

Les voilà à la sortie du four:

moelleux framboises

 

 

 

moelleux framboises

 

Un moelleux framboises découpé:

moelleux framboise

 

Ils sont délicieux, par contre, je pense que les moelleux aux framboises seraient encore meilleurs avec des framboises fraîches.

 

SevenCuisine

Une Réponse à “Moelleux aux framboises”

  1. 21 mai 2014 à 18 h 51 min #

    Comme ils me font envie tes moelleux !