Pic mozzarella, pesto,courgettes et tomates cerise

Pic mozzarella

Bientôt la Saint- Valentin… voilà une petite idée pour l’apéro! Une recette simple, rapide et très bonne!
Même vous Messieurs, vous pouvez vous y aventurer!!! ( sachez que le pesto peut s’acheter tout fait !)

Ingrédients:

(Pour 10 pic)

  • 10 billes de mozzarella
  • 4 càs environ de <strong>pesto</strong>
  • 1 courgette
  • 10 tomates cerises

Ingrédients pour le pesto :

(Pour 600 g)

  • 60 g de basilic
  • 70g de parmesan
  • 3 càs de pignon de pin
  • 30 cl d’huile d’olives
  • 2 gousses d’ail

Préparation du pesto:

Pic mozzarella

  • Mixer le basilic avec le sel
  • Ajouter le parmesan
  • Puis les pignons de pin
  • Ajouter l’huile et l’ail
  • Mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène

Préparation des pics de mozzarella:

  • Couper les extrémités des courgettes et tailler de larges bandes avec une râpe ou mandoline
  • Faire bouillir de l’eau salée et y plonger les lamelles de courgettes 30 à 40 secondes
  • Les plonger dans de l’eau froide et les essorer sur du papier absorbant
  • Couper les bandes de la largeur des billes de mozzarella ( oupssss… J’ai oublié de le faire)
  • Etaler , au pinceau, du pesto sur chaque bande
  • Y déposer une bille de mozzarelle et rouler
  • La positionner sur le pic
  • Couper la base de la tomate pour que le pic tienne debout ( déposer quelques grains de sel)
  • La piquer à la base du pic

Variante:

Vous pouvez également faire une présentation cuillère avec :un lit de pesto, on y depose 1/2 tranche de carpaccio de boeuf qui enrobe un râpé de courgettes, parsemée de copeaux de parmesan et pignons torréfiés

Pic mozzarelle (3)

SevenCuisine

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