Poulet, légumes oubliés,carottes caramélisées

legumes oublies

Les légumes oubliés : pas si oubliés que ça , j’ai même l’impression qu’ils redeviennent tendance ! Avec un petit assortiment, j’ai préparé une petite tambouille qui a régalé toute ma petite famille 😉

Ingrédients:

  • Pilons de poulet  ou 8 morceaux de blanquette de dinde
  • 400g de boule d’or ( navet)

legumes oublies

  • 400g de panais
  • 400g de topinambours ( un goût d’artichaut)

legumes oublies

  • 400g de potiron muscade
  • Quelques jeunes carottes
  • 300g d’oignons jaunes ou 2 gros
  • 20 cl de bouillon de volaille ou 20 cl d’eau + 1 cube de bouillon dégraissé

legumes oublies

  • 3 c à s d’huile de colza
  • 1 c à s de thym séché + ½
  • 3 feuilles de laurier
  • ¼ x 2 de c à c de sel
  • Poivre au goût

Préparation :

  • Dans une cocotte minute, faire chauffer l’huile à feu vif et  dorer les morceaux de viande sur toutes les faces.
  • Eplucher les oignons et les couper en lamelles.
  • Réserver la viande dans un récipient quand elle a bien colorée
  • Faire revenir les oignons environ 2 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.
  • Ajouter le bouillon de volaille, le thym, le laurier, mélanger.
  • Remettre la viande, saler et poivrer.
  • Fermer la cocotte et faire cuire à feu doux et comptez 20 minutes.
  • Laver, éplucher et tailler les légumes en gros dés
  • Quand la cocotte a finit, enlever la moitié de la viande et  ajouter les légumes.
  • Assaisonner et saupoudrer  de thym, mélangez de façon à ce que les légumes soient enrobés avec la sauce (ajouter du liquide au besoin).
  • Remettre la viande, refermer, remettre à feu moyen vif, compter 10 minutes à partir de la remontée en pression en cuisson à feu doux.
  • Mettre les carottes dans une poêle avec une noisette de beurre et saupoudrer de sucre ( environ 4 cas)
  • Cuire jusqu’à cuisson

legumes oublies

 

DSC_3481

legumes oublies

SevenCuisine

4 Réponses à “Poulet, légumes oubliés,carottes caramélisées”

  1. 28 novembre 2014 à 1 h 04 min #

    Très beau plat avec des légumes comme je les aime. Et les carottes glacées…. c’est juste du bonheur en bouche

    • 28 novembre 2014 à 10 h 07 min #

      Merci Macaronette 😉 C’est en effet un régal !!!

  2. 26 novembre 2014 à 22 h 45 min #

    Ton plat est super et bien equilibré, j’ai découvert ya pas longtemps les légumes oubliés et j’ai beaucoup aimé, surtout le topinambours

    • 28 novembre 2014 à 10 h 09 min #

      Tout comme toi, il n’y a pas si longtemps que je cuisine ces légumes oubliés et je craque complètement pour les topinambours 😉

Laisser un commentaire