Poelee de Courgettes curry et amandes

poelee courgettes

Des courgettes toutes fraiches du jardin de beau papa … Un délice ! Je décide de faire une poêlée de courgettes au curry et amandes, un parfait équilibre nutritionnel et de saveurs…

Ingrédients:

  • 2 belles courgettes
  • 80g d’amandes émondées
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 càc de curry en poudre
  • 1 càc de gingembre moulu
  • 1 càs de sauce soja
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation de la poêlée de courgettes:

  • Faire chauffer une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Quand l’huile est chaude, ajouter le gingembre et le curry. Laisser chauffer 5 minutes en remuant.
  • Pendant ce temps, émincer l’oignon et l’échalote.

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  • Les mettre dans la sauteuse, remuer et laisser dorer pendant 5 minutes.
  • Émincer les gousses d’ail, puis les ajouter au reste et laisser chauffer 2 minutes.
  • Saler les amandes
  • Déglacer avec la sauce soja, laisser les parfums se diffuser pendant une à deux minutes.
  • Laver les courgettes puis les couper en cubes au-dessus de la sauteuse.

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  • Ajouter les amandes

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  • Laisser cuire une quinzaine de minutes

poelee courgettes

SevenCuisine

3 Réponses à “Poelee de Courgettes curry et amandes”

  1. 9 août 2015 à 8 h 43 min #

    Un p’tit plaisir cette poêlée;) Je l’ai lue chez Barbara et maintenant j’arrive chez toi…Je vais faire le tour de la propriété!

  2. 2 août 2015 à 11 h 25 min #

    ça nous a bien plu, j’ai publié une photo hier et je viens juste de rajouter le lien de ton blog
    merci !! je n’ai pas mis de curry par contre, bonhommet n’est pas fan

  3. 20 juillet 2015 à 11 h 58 min #

    ça me tente beaucoup, je mettrais des noix de cajou pour bonhommet qui en raffole
    avec les courgettes, ça sera le chouette duo pour lui
    bisous !!