Courgettes à l’indienne

Courgettes à l'indienne

Cette recette est issue du livre « Easy Marx », un livre qui regroupe de nombreuses recettes très bien illustrée et pour la plupart facile à réaliser. Légume et féculent dans une même recette!!

Une autre façon de cuisiner les courgettes, et les enfants apprécient !!!

Ingrédients: (Pour 4 personnes)

  • 1 kg de courgettes
  • 100g d’oignons
  • 5 cl d’huile d’olives
  • 200g de riz
  • 1 filament de safran
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate fraîche
  • Sel , poivre

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200°
  • Couper les courgettes en 2 dans la longueur et les évider. Réserver
  • Emincer finement l’oignon. Le faire revenir dans l’huile sur feu vif.
  • Ajouter le riz et le poivron coupé en petits dés. Mouiller avec un verre et demi d’eau
  • Couvrir la casserole de papier sulfurisé ou d’alu et mettre au four 20 minutes ( Transvaser dans un plat allant au four si votre casserole n’y va pas)
  • Lorsque le riz est cuit, incorporer la tomate coupée en dés et le safran
  • Blanchir les courgettes en les plongeant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée
  • Les placer dans un plat, recouvrir du riz et assaisonner
  • Baisser le four à 160° et enfourner 5 minutes.

Courgettes à l'indienne

 

Astuces:

  • Les courgettes doivent rester un peu croquantes

SevenCuisine

2 Réponses à “Courgettes à l’indienne”

  1. Moreira
    23 janvier 2013 à 15 h 52 min #

    Felicitations.ça donne envie de manger et de faire la cuisine,tellement c’est bien fait et les explications faciles a comprendre.Continue tu rst sur la bonne voie

  2. Moreira
    23 janvier 2013 à 15 h 45 min #

    felicitations. Tres bien explique meme pour ceux qui n’aiment pas faire la cuisine ,mais qui aiment manger. JE TE SOUHAITE BONNE CHAHCE