Cette recette est une recette de Cyril Lignac que j’ai découverte dans un « Vie Pratique gourmand » en 2008 !!!! Pour vous dire que cela fait un moment que je la connais !!!

Elle peut très bien se réaliser avec le cooking chef.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

( pour 4 personnes)

• 375 g de conchiglionis
• 200 g de chorizo
• 1 petit bouquet de persil
• 450 g de ricotta fraîche
• 40 g de parmesan râpé
• 3 jaunes d’oeufs
• 18 cl de lait
• huile, gros sel , poivre

Préparation des conchiglionis au chorizo:

• Peler le chorizo et couper le en fines lamelles ( disque éminceur du bol multifonctions)
• Puis hacher le grossièrement  ( couteau du multifonction, appuyer 2-3 fois sur pulse, puis vitesse 3)
• Ciseler finement le persil
• Cuire les conchiglionis selon les instructions sur le paquet

( ou encore mieux, faire vos pâtes maison)

• Préchauffer le four à 150°
• Mélanger la ricotta, les jaunes d’oeufs ( au batteur K, vitesse 2), poivrer
• Verser le lait en filet jusqu’à obtention d’une préparation homogène
• Ajouter le hachis de chorizo, le parmesan râpé et le persil
• Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter rapidement, et les mettre dans un plat à gratin préalablement huilé
• Arroser les de la sauce
• Enfourner 10 minutes