Pâtes fraîches Cooking Chef

Pates fraiches (2)

Voilà, j’ai fait l’acquisition, pour mon robot Cooking chef, du laminoir et de l’appareil à trenettes..

Après un cours au Cook & Coffee avec le chef François Rosati, je viens partager avec vous sa recette de pâtes.

Ingrédients:

(Pour 1 personne)

  • 50g de farine
  • 50g de semoule de blé très fine
  • 1 oeuf

Préparation des pâtes fraîches:

  • Mélanger avec le pétrin, vitesse 3 tous les ingrédients pendant 5 minutes
  • Laisser reposer 30 minutes au fraisPates fraiches (3)
  • Installer le laminoir sur la sortie lente du robot ( pour vous aider mettre vitesse 1 sur robot)
  • Couper la boule en 2
  • Aplatir la boule de pâte avec la paume de la main et la passer au laminoir en allant progressivement du 1 au 9
  • Installer votre ustensile à pâte ( tagliatelles, spaghetti , trenette), penser à le fariner pour éviter à la pâte de coller aux cylindres
  • Y passer votre pâte et les mettre à sécher. ( au moins 30 minutes)
  • Pour les cuire, Porter de l’au à ébullition, et plonger les pâtes 2 à 3 minutes.

Le résultat est excellent et ce n’est que mon premier essai, je compte bien essayer les lasagnes, les raviolis ….

On peut ajouter une càc de concentré de tomates à la pâte pour obtenir des pâtes fraîches à la tomate.

Pates fraiches (1)

SevenCuisine

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