Crème brûlée au Carambar

creme brûlée carambar

Une recette de l’émission Norbert et Jean le défi: réaliser un cocktail dinatoire avec les produits du placard.

Ici, la recette plus en détail et un peu retravaillée à ma sauce de la crème brûlée au carambar.

Ingrédients:

Pour 6 personnes:

  • 4 oeufs entiers
  • 200g de sucre
  • 1/2 litre de crème fleurette
  • 1/2 litre de lait
  • 20 carambar
  • cassonade

Préparation:

  • Verser la crème et le lait dans une casserole et porter à ébullition
  • Ajouter les carambar
  • Mélanger au fouet jusqu’à ce que les carambar soient fondus
  • Dans un récipient, fouetter les oeufs entier et verser le sucre en poudre. Blanchir au fouet
  • Ajouter la crème carambar à la préparation
  • Verser dans des ramequins et cuire à 100° pendant 1 heurecreme brûlée carambar
  • Laisser refroidir
  • Parsemer de cassonade et caraméliser la surface au chalumeau

Eviter de caraméliser au grill car la crème brûlée subirait une deuxième cuisson et rendrait la crème moins onctueuse.Maintenant, à défaut de chalumeau, passez la sous le grill fort jusqu’à caramélisation.

Et voilà une crème brûlée bien onctueuse ….

creme brûlée carambar

 

SevenCuisine

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