Une recette de l’émission Norbert et Jean le défi: réaliser un cocktail dinatoire avec les produits du placard.
Ici, la recette plus en détail et un peu retravaillée à ma sauce de la crème brûlée au carambar.
Ingrédients:
Pour 6 personnes:
- 4 oeufs entiers
- 200g de sucre
- 1/2 litre de crème fleurette
- 1/2 litre de lait
- 20 carambar
- cassonade
Préparation:
- Verser la crème et le lait dans une casserole et porter à ébullition
- Ajouter les carambar
- Mélanger au fouet jusqu’à ce que les carambar soient fondus
- Dans un récipient, fouetter les oeufs entier et verser le sucre en poudre. Blanchir au fouet
- Ajouter la crème carambar à la préparation
- Verser dans des ramequins et cuire à 100° pendant 1 heure
- Laisser refroidir
- Parsemer de cassonade et caraméliser la surface au chalumeau
Eviter de caraméliser au grill car la crème brûlée subirait une deuxième cuisson et rendrait la crème moins onctueuse.Maintenant, à défaut de chalumeau, passez la sous le grill fort jusqu’à caramélisation.
Et voilà une crème brûlée bien onctueuse ….
