Saint Jacques à la crème de curry

Saint Jacques à la crème de curry (3)

Une recette rapide et efficace; je l’ai présenté en assiette mais on peut l’imaginer en cocotte ou assiette à risotto… A vous de voir!

La Saint-Valentin approche et si le temps vous ai compté , cette recette vous prendra peu de temps et aura , sans aucun doute, son petit effet.

Je la réalise au cooking chef bien sûr, mais rien ne vous empêche d’utiliser vos petites casseroles!!!

Accessoires cooking chef: Batteur souple , mélangeur

Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

  • 400 g de Saint jacques ( compter 4-5/ personnes)
  • 100g de crevettes ou de queues d’écrevisses
  • 20 g de beurre
  • 1 échalote
  • 1 pomme
  • 25 cl de crème
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 càc de curry

Préparation de Saint jacques à la crème de curry:

  • Peler et couper en petits cubes la pomme
  • Emincer l’échalote
  • Fondre le beurre ( 110°, Mélange 3, Batteur souple)
  • Y faire dorer les échalotes, avec la pomme et les crevettes (110°, Mélange 1, 5 minutes)Saint Jacques à la crème de curry (1)
  • Ajouter le vin blanc ( 5 minutes , mélange 3)
  • Ajouter la crème, le curry, saler et poivrer
  • Continuer la cuisson ( 2 minutes, mélange 3)
  • Installer le mélangeur
  • Mettre les Saint-jacques et cuire 3 minutes ( 85°, mélange 3)
  • Servir aussitôt

Servir avec un riz thaï ou basmati, ou bien des tagliatelles

SevenCuisine

2 Réponses à “Saint Jacques à la crème de curry”

  1. 11 février 2013 à 13 h 09 min #

    mmmhmmm j’adore et le curry et la st jacques est une délicieuse association bravo

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