Poulet roti en cocotte au four

poulet roti

Une nouvelle recette de poulet roti aujourd’hui. Oui c’est simple un poulet roti ; mais si c’est mal fait c’est sec. C’est pour ça que je vous propose plusieurs recettes, des recettes où le poulet et bien juteux. Ici, c’est une recette toute simple pour celles qui possèdent une cocotte. Un poulet bien aromatisé qui va cuire dans la cocotte en fonte .

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1 poulet d’environ 1 kg
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 2 tomates
  • 4 branches de thym
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 càc de paprika
  • 1 verre d’eau
  • pommes de terre

Pour cette recette, vous devez avoir une cocotte en fonte qui puisse passer  au four et qui soit assez grande pour contenir le poulet entier.

Préparation du poulet roti:

  • Couper un des en quatre et le glisser à l’intérieur du poulet avec quelques feuilles de laurier, de l’ail et quelques branches de thym.
  • Saler l’intérieur du poulet.

poulet roti

  • Saler et poivrer l’extérieur du poulet en massant légèrement pour bien fixer sur la peau.
  • Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  • Préparer le bouillon de volaille si vous le réalisez à partir d’un cube de bouillon déshydraté.
  • Dans la cocotte, sur feu doux, faire fondre le beurre avec un peu d’huile et faire colorer le poulet sur chacune de ses faces.
  • Lorsque le poulet est un peu coloré (pas besoin qu’il soit grillé), ajouter le deuxième oignon coupé en rondelles, encore quelques feuilles de laurier et quelques branches de thym,les tomates et les gousses d’ail en chemise juste écrasées avec la paume de la main.

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poule roti

  • Terminer enfin en ajoutant le bouillon de volaille et les pommes de terre.
  • Saupoudrer de paprika.

poulet roti

  • Enfourner la cocotte fermée avec son couvercle dans le four chaud à environ 200°C.
  • Laisser cuire environ 1h en tournant le poulet au milieu de la cuisson.
  • Déglacer le fond de la cocotte avec 1 verre d’eau pour réaliser le jus d’accompagnement.

poulet roti

SevenCuisine

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