Ce que j’appelle un plat de dimanche soir? Rapide , simple et bon . Cette fois j’ai choisi: Lasagnes saumon et pomme de terre, j’adore ça; parfois je ne mets pas de feuilles à lasagnes, ce qui donne plus un gratin, parfois crème, parfois sauce béchamel. Bref, on avise selon ce que propose le frigo …

Ingrédients:

• 750 g de filet de saumon
• 1 kg de pommes de terre
• 250 g de crème fraîche épaisse
• 50 cl de fumet de poisson
• 35 g de parmesan râpé ou gruyère
• Beurre salé (pour le plat)
• Sel, poivre

Facultatif:

• feuille de pâte à lasagnes
• ingrédients pour sauce béchamel: 50g de farine, 50g de beurre, 50 cl de lait, Noix de muscade

Préparation:

• Peler les pommes de terre et les couper en rondelles fines.
•  Mettre dans le panier d’un cuit vapeur et  cuire pendant 30 minutes.
•  Pendant ce temps, portez le fumet de poisson à ébullition.
• Plonger le saumon et éteindre le feu.
• Laisser pocher pendant 15 minutes.

• Égoutter le poisson et effilocher dans un plat.

Si vous coulez mettre une sauce béchamel plutôt que de la crème:  Préparer la Béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine hors du feu et tourner vigoureusement. Ajouter le lait petit à petit sans cesser de tourner. Laisser épaissir 10 mn environ. Saler, poivrer, et ajouter la noix de muscade

!

•  Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, mélanger .
•  Préchauffer le four à 180°. Beurrer un plat à gratin ou un cadre
•  Faire une couche de feuille de lasagne puis de  de rondelles de pommes de terre dans le fond du plat.

•  Recouvrir d’une couche de saumon.
• Faire une nouvelle couche de lasagnes, de pommes de terre et ainsi de suite jusqu’en haut du plat.

• Saler et poivrer légèrement chaque couche.
• Parsemer de parmesan râpé  ou gruyère et enfourner 20 minutes.

A la sortie du four :

L’avantage d’un cadre est que l’on peut présenter sans le plat à gratin où il est souvent impossible de sortir les lasagnes.