On ne sais jamais trop quoi faire avec des escalopes de poulet, c’est bien pour ça que j’essaye toujours d’innover. En voyant dans mon livre « recettes faciles et rapides » de cooking chef,  la recette de l’émincé de poulet au curry , je n’ai pas hésité !

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 24 minutes

Accessoires: Mélangeur

Ingrédients:

( Pour 4 personnes)

• 1 oignon
• 4 escalopes de poulet
• 2 tomates
• 1 càs d’huile
• 1 càs de curry
• 15cl de bouillon de volaille
• 20 cl de lait de coco
• 1/2 citron vert et son zeste

Préparation de l’émincé de poulet au curry:

• Eplucher l’oignon et l’émincer grossièrement
• Couper les escalopes de poulet en cubes de 2 cm
• Rincer les tomates, les épépiner et les couper en cubes
• Verser l’huile dans le bol du robot et installer le mélangeur
• Température au maximum, minuteur sur 3 minutes, vitesse « mélange 3
• Mettre l’oignon, le poulet et le curry dans le bol
• Régler sur 120°, minuteur 3 minutes et vitesse « mélange 1 »
• Ajouter le bouillon de volaille
• Régler la température sur 110°, minuteur sur 10 minutes, vitesse « mélange 3 »
• Ajouter le lait de coco, les tomates, le jus et le zeste du citron,
• Saler et poivrer. Régler la température sur 110°, minuteur sur 10 minutes, « mélange 3 »
• Rectifier l’assaisonnement et servir

L’idéal est de servir avec du riz basmati.

Vous pouvez remplacer le poulet par du cabillaud.