Emincé de poulet au curry

emince de poulet au curry

On ne sais jamais trop quoi faire avec des escalopes de poulet, c’est bien pour ça que j’essaye toujours d’innover. En voyant dans mon livre « recettes faciles et rapides » de cooking chef,  la recette de l’émincé de poulet au curry , je n’ai pas hésité !

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 24 minutes

Accessoires: Mélangeur

Ingrédients:

( Pour 4 personnes)

  • 1 oignon
  • 4 escalopes de poulet
  • 2 tomates
  • 1 càs d’huile
  • 1 càs de curry
  • 15cl de bouillon de volaille
  • 20 cl de lait de coco
  • 1/2 citron vert et son zeste

Préparation de l’émincé de poulet au curry:

  • Eplucher l’oignon et l’émincer grossièrement
  • Couper les escalopes de poulet en cubes de 2 cm
  • Rincer les tomates, les épépiner et les couper en cubes
  • Verser l’huile dans le bol du robot et installer le mélangeur
  • Température au maximum, minuteur sur 3 minutes, vitesse « mélange 3
  • Mettre l’oignon, le poulet et le curry dans le bol
  • Régler sur 120°, minuteur 3 minutes et vitesse « mélange 1 »
  • Ajouter le bouillon de volaille
  • Régler la température sur 110°, minuteur sur 10 minutes, vitesse « mélange 3 »
  • Ajouter le lait de coco, les tomates, le jus et le zeste du citron,
  • Saler et poivrer. Régler la température sur 110°, minuteur sur 10 minutes, « mélange 3 »
  • Rectifier l’assaisonnement et servir

poulet au curry

L’idéal est de servir avec du riz basmati.

Vous pouvez remplacer le poulet par du cabillaud.

SevenCuisine

4 Réponses à “Emincé de poulet au curry”

  1. Marie
    13 janvier 2015 à 12 h 23 min #

    Bonjour
    Nouvelle adepte du cooking chef je viens de tester tête reçette. Au goût rien a dire mais je me retrouve avec une viande complètement emiette.
    Comment éviter ca? Ai-je trop mélange?
    Merci de vos conseils.

    • 13 janvier 2015 à 12 h 36 min #

      C’est un problème régulièrement rencontré au début. Il suffit de trouver la bonne taille de coupe des morceaux de viande; car en effet trop fine, elle se transforme en bouillie.Regardez cette recette (ici) où j’ai pris la photo de mes morceaux de viande. Je vous rassure j’ai aussi rencontré ce problème au début mais maintenant plus de souci.N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.

  2. cris
    5 septembre 2014 à 18 h 23 min #

    bonsoir,
    a quel moment met-on le poulet ??
    Merci ! j’apprécie beaucoup vos recettes 😉

    • 5 septembre 2014 à 19 h 07 min #

      Merci beaucoup Cristel, ça me fait très plaisir.

      J’ai corrigé l’erreur, merci de me l’avoir notifié et mille excuses.