On me l’a demandé , je m’y suis attelée; de plus, cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé une recette spéciale cooking chef; bien que je l’utilise quasiment pour chacune de mes recette.

Une recette cooking chef, issue du livre « recettes rapides & faciles », l’émincé de dinde aux tomates et beurre d’escargot.

Rassurez vous lectrices non équipée du cooking chef, vous serez adapter cette recette à une cuisson classique.

Préparation:5 minutes
Cuisson:16 minutes
Accessoire: Mélangeur

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 4 escalopes de dinde
• 250 g de tomates cerises
• 1 càs d’huile
• 1 branche de thym
• 4 càs de vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• 40 g de beurre d’escargot ou beurre d’escargot maison

Préparation de l’émincé de dinde:

• Couper les escalopes de dinde en lanières. ( Je fais plutôt des cubes pour éviter que la viande ne finisse en hachis)
• Rincer les tomates cerise
• Verser l’huile dans le bol du robot et installer le Mélangeur
• Régler la température sur 120°, minuteur 1 minute et vitesse « mélange 1« 
  
• Mettre la dinde dans le bol du robot
• Laisser la température sur 120°, minuteur 5 minutes et vitesse « mélange 3« 
• Ajouter les tomates cerise, le thym et le vinaigre. Saler et poivrer
• Régler la température sur 110°, Minuteur 10 minutes, vitesse « mélange 3« 

• Verser le contenu dans un plat à service et parsemer de noisettes de beurre d’escargot.

• Ajouter des copeaux de parmesan au moment de servir
• Idéal avec des pâtes fraiches

Ingrédients pour le beurre d’escargot:

• 30g d’ail épluché
• 30 g d’échalotes épluchées
• 30 g de feuille de persil
• 250g de beurre salé à température ambiante, coupé en petits morceaux

Préparation du beurre d’escargot:

• Mettre ail, échalotes et persil dans le bol multifonction équipé du couteau et installer sur le robot
• Mixer à vitesse 3 pendant 30 secondes
• Rabattre la préparation et mixer de nouveau 30 secondes
• Ajouter le beurre et le poivre
• Régler le minuteur sur 1 minute , vitesse 3
• Façonner le beurre d’escargot en boudin dans du film alimentaire et conserver au congélateur jusqu’à utilisation.

Merci Christine, de m’avoir demandé de réaliser cette recette , car on s’est régalé.C’est simple, rapide et vraiment très bon !!!