Emincé de dinde aux tomates et beurre d’escargot

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On me l’a demandé , je m’y suis attelée; de plus, cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé une recette spéciale cooking chef; bien que je l’utilise quasiment pour chacune de mes recette.

Une recette cooking chef, issue du livre « recettes rapides & faciles », l’émincé de dinde aux tomates et beurre d’escargot.

Rassurez vous lectrices non équipée du cooking chef, vous serez adapter cette recette à une cuisson classique.


Préparation:5 minutes
Cuisson:16 minutes
Accessoire: Mélangeur

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 4 escalopes de dinde
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 càs d’huile
  • 1 branche de thym
  • 4 càs de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • 40 g de beurre d’escargot ou beurre d’escargot maison

Préparation de l’émincé de dinde:

  • Couper les escalopes de dinde en lanières. ( Je fais plutôt des cubes pour éviter que la viande ne finisse en hachis)emince de dinde
  • Rincer les tomates cerise
  • Verser l’huile dans le bol du robot et installer le Mélangeur
  • Régler la température sur 120°, minuteur 1 minute et vitesse « mélange 1« 
  • Mettre la dinde dans le bol du robotemince de dinde
  • Laisser la température sur 120°, minuteur 5 minutes et vitesse « mélange 3« emince de dinde
  • Ajouter les tomates cerise, le thym et le vinaigre. Saler et poivreremince de dinde
  • Régler la température sur 110°, Minuteur 10 minutes, vitesse « mélange 3« 

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  • Verser le contenu dans un plat à service et parsemer de noisettes de beurre d’escargot.emince de dinde
  • Ajouter des copeaux de parmesan au moment de serviremince de dinde
  • Idéal avec des pâtes fraiches

Ingrédients pour le beurre d’escargot:

  • 30g d’ail épluché
  • 30 g d’échalotes épluchées
  • 30 g de feuille de persil
  • 250g de beurre salé à température ambiante, coupé en petits morceauxbeurre escargot

Préparation du beurre d’escargot:

  • Mettre ail, échalotes et persil dans le bol multifonction équipé du couteau et installer sur le robot
  • Mixer à vitesse 3 pendant 30 secondes
  • Rabattre la préparation et mixer de nouveau 30 secondes
  • Ajouter le beurre et le poivre
  • Régler le minuteur sur 1 minute , vitesse 3
  • Façonner le beurre d’escargot en boudin dans du film alimentaire et conserver au congélateur jusqu’à utilisation.

Merci Christine, de m’avoir demandé de réaliser cette recette , car on s’est régalé.C’est simple, rapide et vraiment très bon !!!

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emince de dinde

SevenCuisine

3 Réponses à “Emincé de dinde aux tomates et beurre d’escargot”

  1. PROVIN HOUOT Marina
    9 février 2015 à 19 h 50 min #

    je viens de le faire : un délice. Merci

    • 9 février 2015 à 19 h 51 min #

      Merci pour ce retour ! Ravie que vous vous soyez régalée !

  2. 8 janvier 2015 à 15 h 35 min #

    hmmmmm ça m’a l’air excellent !!! bravo j’adore

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