Dos de cabillaud et légumes verts à l’anis

dos de cabillaud

Bon bah je suis lancée dans les recettes cooking chef et plongée dans mon livre  » Recettes rapides & faciles », donc je vous propose une nouvelle recette cooking chef issu de ce livre : le dos de cabillaud légumes verts à l’anis. Je vous entend d’ici dire « beurk, de l’anis !); et bien je suis toujours frileuse de ce genre de recette, mais c’est vraiment très bon , car le goût anisé est vraiment léger.

En plus de vous proposer une nouvelle recette cooking chef, c’est là une recette light, ce qui n’est pas du luxe après les fêtes.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 25 minutes (X2, et oui, ils ne précisent pas dans le livre que 4 dos de cabillaud ça ne rentre pas dans le panier vapeur; donc prévoir 2 tournées!!!!)

Accessoires: Bol multifonctions, panier vapeur

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 1 courgette ( J’en ai utilisé 3 , car petites et je voulais des papillotes bien garnies)
  • 2 oignons nouveaux
  • 4 dos de cabillaud
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 4 étoiles de badiane
  • Sel et poivre
  • huile

Préparation du dos de cabillaud:

  • Eplucher et rincer la courgette et les oignons
  • Rincer les dos de cabillaud et les sécher au papier absorbant
  • Installer le bol multifonctions équipé du disque à émincer gros sur le robot ( la n°5)dos de cabillaud
  • Régler la vitesse sur 2 , émincer séparément la courgette et l’oignondos de cabillaud
  • Mettre 1 l d’eau dans le bol du robot et installer le couvercle anti-projections
  • Régler la température au maximum et vitesse « mélange 3 », sans accessoire, pour porter l’eau à ebullition
  • Découper 4 feuilles de papier sulfurisé et y répartir les légumes

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dos de cabillaud

  • Déposer un dos de cabillaud dans chaque papillote. Saler et poivrerdos de cabillaud
  • Sur chaque dos de cabillaud, déposer une étoile de badiane et verser une cc d’huile d’olive
  • Fermer les papillotes et déposer dans le panier vapeurdos de cabillaud
  • Mettre le panier vapeur en place et installer le couvercle anti projection
  • Régler la température sur 120°, minuteur sur 20 minutes et vitesse « mélange 3 ».

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J’ai servi mes dos de cabillaud avec du riz ( toujours un féculent pour mes hommes ;))DSC_4257

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Ne craignez pas le goût anisé de la badiane, il est subtile. On s’est vraiment régalé avec ce plat que je trouve en plus très élégant. Dommage qu’il soit compliqué à réaliser au cooking chef quand on a du monde . Peut être une cuisson vapeur au four, en papillotes ??? A tenter.dos de cabillaud

SevenCuisine

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