Courgettes rondes farcies

courgettes farcies

Cette recette de courgettes rondes farcies est une recette du chef Philippe, déniché sur le site  » Le meilleur du chef ». On trouve vraiment plein de recettes de courgettes farcies mais celle-ci m’a semblé être la plus simple, non pas en réalisation, mais en mélange de saveurs.

Ingrédients pour Courgettes rondes farcies :

  • 12 courgettes rondes
  • 2 gousses d’ail
  • 6 brins de persil
  • 1 brin de menthe
  • 200 g de chair à saucisse
  • 2 œufs
  • 300 g de fromage de brebis sec
  • 2 tranches de pain de mie
  • 2 cuil. à soupe de chapelure
  • lait
  • sel
  • poivre

Pour la sauce tomate :

  • 1 kg de tomates ( ou pour faire simple 1 boîte de tomates concassées)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 8 feuilles de basilic
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sucre
  • sel
  • poivre

Préparation:

Pour la sauce tomate :

  • Monder les tomates.
  • Les peler, les épépiner et les concasser au couteau.
  • Dans une casserole, faire suer l’oignon haché avec un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter la tomate concassée, l’ail haché, le thym, le basilic, le laurier, 1 morceau de sucre, sel et poivre.
  • Laisser cuire 15 minutes à feu doux.

courgettes farcies

 

 

  • Pendant ce temps, faire tremper le pain de mie dans un peu de lait.
  • Laver les courgettes. Découper un chapeau et à l’aide d’une cuillère à café, évider les courgettes délicatement .

courgettes rondes

courgettes rondes

 

  • Hacher la chair retirée et la réserver.

courgettes farcies

 

  • Hacher finement les feuilles de persil et de menthe. Râper finement le fromage de brebis.
  • Dans un cul de poule, mélanger la chair des courgettes avec la chair à saucisse, l’ail haché, les herbes hachées, la mie de pain égouttée, les œufs et les 2/3 du fromage de brebis. Saler et poivrer et l’idéal est de malaxer avec vos petites mains,

courgettes farcies

 

  • Remplir les courgettes avec cette farce.
  • Saupoudrer la farce de chapelure et replacer le chapeau.

courgettes farcies

 

courgettes farcies

 

  • Placer la sauce tomate dans un plat allant au four. Ranger les courgettes dans ce plat et verser un filet d’huile d’olive sur chacune d’elle.

courgettes farcies

 

  • Couvrir avec une feuille de papier aluminium et enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
  • Au terme de la cuisson, retirer la feuille de papier aluminium et saupoudrer les courgettes du restant de fromage de brebis.
  • Prolonger la cuisson au four pendant 15 minutes.

courgettes farcies

 

Servir chaud dans une assiette creuse avec la sauce tomate.

courgettes farcies

 

cougettes farcies

Il me restait de la farce que j’ai mis dans un petit plat et fait cuire séparément pour les plus gourmands qui en redemanderaient…

courgettes farcies

SevenCuisine

2 Réponses à “Courgettes rondes farcies”

  1. 2 avril 2014 à 22 h 05 min #

    Voilà une recette qui met un peu de soleil dans l’assiette !

    • 2 avril 2014 à 22 h 13 min #

      Je trouve aussi … Et vraiment très bonne , j’ai même réussi à faire manger la farce à mon petit qui déteste les courgettes !!!!