Chili con carne

chili con carne

C’est une recette de Jamie Olivier adapté au Cooking chef que j’ai trouvé sur un forum cooking chef. C’est la première fois que je fais un chili con carne et pour le coup, l’intérêt du cooking chef est que pendant le mijotage, ça mélange tout seul !!!!!

Pour 5/6personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 1 heure

Ustensiles: râpe-éminceur, mélangeur,batteur souple

Ingrédients du chili con carne:

  • 500 grammes de viande de boeuf hachée
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 2 poivrons rouges
  • 1 petite boîte de maïs ( facultatif selon les goûts)
  • Huile d’olive (2-3 càs )
  • 1  càc de poudre de chili (piquant ou doux selon les goûts)
  • 1 càc de poudre de cannelle
  • 1 càc de poudre de cumin
  • 800 grammes de tomates concassées
  • 400 grammes de haricots rouges (en boîte, précuits)
  • Coriandre fraîche
  • Sel, poivre

Préparation du chili con carne :

  • Emincer fin l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et les poivrons avec la râpe-éminceur
  • Mettre dans le bol avec le chili, la cannelle, le cumin, le sel et le poivre.
  • Ajouter l’huile d’olive
  • Installer le batteur souple.
  • Faire rissoler à 140 degrés mélange 3 pendant 10-15 minutes.
  • Remplacer par le mélangeur
  • Ajouter le boeuf en l’émiettant
  • Ajouter la tomate
  • Ajouter éventuellement un petit verre d’eau s’il n’y a pas assez de liquide.
  • Laisser mijoter pendant environ une heure (jusqu’à ce que la consistance vous convienne, pas trop liquide) à 100 (pour une petite ébullition) mélange 3.
  • Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots rouges.chili con carne
  • Une fois cuit, saupoudrer avec la coriandre ciselée.

Servir le chili con carne avec du riz.
Pour ma part , je l’ai trouvé très épicé, et à refaire , je réduirais un peu les doses d’épices.

 

SevenCuisine

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