Boulettes de poulet yakitori

brochette yakitori

Recette répandue en Asie, servie en plat comme en apéritif : on adapte alors la taille des boulettes de poulet. La sauce yakitori nappe parfaitement le poulet!!!

J’utilise ,comme d’habitude , mon cooking chef , mais un mixer vous suffira.

Ingrédients pour les brochettes de poulet:

  • sauce yakitori ( soit achetée toute faite , soit faite maison , ici): 1 càs pour le poulet, le reste pour le nappage
  • 8 hauts de cuisses de poulet
  • 1 poireau japonais ( ou normal à défaut)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 càs de maïzena
  • 2 cm de gingembre râpé ( ou en poudre allez!!!)

Préparation:

  • Enlever la peau du poulet, puis l’os central, et les cartilagesBrochettes  Yakitori
  • Mettre la viande au mixer et ajouter le poireau. ( appuyer d’abord sur Pulse puis vitesse 3)
  • Ajouter 1 càs de sauce yakitori, le jaune d’oeuf, le gingembre et la maïzena
  • Chauffer une poêle huilée
  • Faire des boulettes avec le poulet mixé
  • Cuire jusqu’à obtenir une belle dorure
  • Tremper les boulettes dans la sauce yakitori et les mettre sur des brochettes.

Astuces:

  • Pour réaliser au mieux les boulettes (qui sont un peu collantes), tremper une petite cuillère dans de l’eau froide , prélever la viande et mettre au creux de la main opposée pour former les boulettes.

brochette yakitori

SevenCuisine

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