Aujourd’hui c’est un ragout de boeuf à la bière que je vous propose. Et oui je n’avais pas envie de bourguignon j’ai donc sortit mon encyclopédie Marabout et trouvé cette recette qui m’a bien tenté et …sans regrets.

Ingrédients:

(Pour 4/6 personnes)

• 900 g de boeuf à braiser ( paleron, macreuse ….)
• 2 cas d’huile d’olives
• 2 oignons en rondelles
• 6 carottes épluchées en rondelles
• 1 càs de farine
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• 450 ml de bière

Préparation:

• Préchauffer le four à 140°
• Couper l’oignon en rondelles, émincer l’ail et couper la viande en dés. Peler les carottes et couper en rondelles
• Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire brunir les morceaux de boeuf.
• Réserver dans un plat
• Dorer les oignons pendant 4/5 minutes sur feu assez fort

Ajouter l’ail et les carottes, remuer pendant 1 minute et remettre la viande dans la cocotte

• Ajouter la farine et mélanger. Baisser le feu

Ajouter la bière, le thym et le laurier et porter à frémissement

Couvrir et mettre au pendant 3 heures

La viande est cuite lorsqu’elle se défait. Servir avec des pommes vapeur.